怀孕70天时，吃青菜对孕妇和胎儿的健康至关重要，因为青菜富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于补充营养、预防便秘并促进胎儿正常发育。青菜中的叶酸成分特别重要，它能有效预防胎儿神经管缺陷。

1. 提供必要的营养素：在怀孕早期，孕妇需要更多的维生素和矿物质来支持胎儿的成长。青菜是维生素C、维生素K、叶酸以及钙、铁等营养素的良好来源。这些营养物质对于胎儿的骨骼发展、血液形成及免疫系统的建立都非常重要。例如，菠菜中含有的大量叶酸能够帮助预防胎儿出现神经管缺陷。

2. 促进消化系统健康：孕期由于激素水平的变化，许多孕妇会遇到便秘的问题。青菜中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，改善消化系统的功能，从而缓解便秘的症状，并有助于维持健康的体重增长。

3. 降低氧化应激：青菜中含有丰富的抗氧化剂，如β-胡萝卜素和维生素C，这些成分可以帮助清除体内自由基，减少氧化应激，保护母体和胎儿免受损害。

4. 增强免疫力：通过食用青菜，孕妇可以获得增强免疫系统所需的维生素和矿物质，这不仅有利于自身的健康，还能为胎儿提供一个更安全的生长环境。

5. 控制体重管理：青菜通常热量较低但营养价值高，适合孕妇用来控制体重，避免孕期体重过度增加带来的风险。

6. 选择合适的青菜种类：并非所有青菜都适合孕妇食用，比如寒凉性蔬菜可能会引起腹泻或其他不适症状，因此孕妇在选择青菜时应该有所挑选，确保食物的安全性和适宜性。

在怀孕期间适量地摄入多种青菜是非常有益的。不过，为了保证营养均衡，除了多吃新鲜的青菜外，孕妇还需要注意荤素搭配，同时多进食优质蛋白质，如瘦肉、鸡蛋、豆制品和鱼肉等。这样不仅可以满足孕期特殊的营养需求，还能促进胎儿健康成长。提醒孕妇在准备青菜时要彻底清洗干净，以去除可能存在的农药残留和其他污染物，确保饮食安全。