怀孕21周4天的孕妇可以适量食用大豆黄卷，但需注意食用方式和分量，以确保安全与营养均衡。

1. 大豆黄卷的营养价值

大豆黄卷是经过发芽的大豆制成，富含优质蛋白质、膳食纤维、多种维生素和矿物质，尤其是铁、钙和维生素K。这些营养成分对孕妇和胎儿发育至关重要。大豆黄卷中的植物雌激素含量较低，适合孕期食用。

2. 孕期饮食注意事项

怀孕期间，孕妇的饮食应注重均衡，避免食用生豆类，以免引起消化不良。应选择新鲜、卫生的大豆黄卷，确保无农药残留和重金属污染。

3. 大豆黄卷对孕妇的具体益处

• 补充蛋白质：大豆黄卷的优质蛋白质有助于胎儿器官和组织的发育。
• 改善便秘：其高膳食纤维有助于缓解孕期常见的便秘问题。
• 提供矿物质：如钙和铁，可预防孕妇贫血和胎儿骨骼发育不良。

4. 食用建议

• 适量食用：每次食用量不宜过多，建议控制在50-100克以内。
• 搭配多样化：可将大豆黄卷与其他蔬菜或肉类搭配食用，增加营养摄入。
• 避免生食：确保大豆黄卷彻底煮熟，避免食用未煮熟的豆类可能导致的食物中毒。

5. 总结与提示

大豆黄卷是孕21周4天孕妇的优质食物选择，但需注意烹饪方式和食用量。在孕期，建议孕妇遵循营养均衡的饮食原则，多摄入富含铁、钙、叶酸等营养素的食物，同时定期进行产检，确保母婴健康。