14-15岁青少年适量食用羊肚可促进生长发育、增强免疫力并改善消化功能。羊肚富含优质蛋白质、维生素B族、铁、锌等营养素，对青春期骨骼发育、脑力提升及代谢调节具有独特价值，尤其适合体弱、贫血或食欲不佳的青少年。

1. 优质蛋白质助力肌肉与骨骼发育
   羊肚每100克含约12克蛋白质，包含青少年必需的9种氨基酸，能有效支持肌肉合成与骨骼生长。其蛋白质消化吸收率高达90%，优于植物蛋白，可缓解青春期因快速生长导致的营养缺口。

2. 铁与B族维生素预防贫血与提升脑力
   羊肚的铁含量（3.2mg/100g）是瘦牛肉的1.5倍，搭配维生素B12（2.8μg/100g），可协同促进血红蛋白生成，改善学习疲劳和注意力不集中问题。维生素B2和烟酸还能加速脑细胞能量代谢，提升记忆力。

3. 锌元素增强免疫与调节激素水平
   青春期免疫力波动与激素变化显著，羊肚中锌含量（2.3mg/100g）可激活免疫细胞活性，降低呼吸道感染风险。锌参与性腺发育调控，对第二性征正常发育有积极作用。

4. 膳食纤维与消化酶改善肠胃功能
   羊肚含天然胃蛋白酶及2.1g/100g膳食纤维，既能促进胃酸分泌、缓解积食胀气，又可调节肠道菌群平衡，特别适合饮食不规律的青少年预防便秘或腹泻。

建议每周食用1-2次羊肚，单次摄入量控制在80克以内，优先选择清炖或爆炒等低脂烹饪方式。需注意彻底清洗并煮熟，避免寄生虫风险；对动物内脏过敏或高尿酸体质者应谨慎食用。搭配深色蔬菜（如菠菜、胡萝卜）可提高铁吸收率，均衡饮食效果更佳。