14-15岁青少年适量食用芫荽能促进生长发育、增强免疫力、改善食欲,其营养成分和健康功效尤其适合青春期需求。
芫荽是维生素C的优质来源,每100克含高达100毫克的维生素C,能有效清除体内自由基,增强免疫细胞功能,减少感冒风险。其富含的胡萝卜素和钙可助力骨骼发育,预防青春期常见的生长痛,而铁元素则能改善贫血,增强活力。香菜中的挥发油和黄酮类化合物可刺激胃液分泌,促进蛋白质和淀粉分解,改善青少年因学业压力导致的消化不良。其抗氧化成分可清除血液中的重金属,降低铅蓄积风险,辅助保护肝肾健康。香菜的独特香气能刺激嗅觉和味觉,对挑食青少年有开胃效果,特别适合搭配蛋白类食物提高营养吸收率。
凉拌香菜或芫荽粥是简单高效的摄入方式,但需注意青春期代谢旺盛者需控量,体质燥热者避免长期食用,以防加重上火。建议搭配富含维生素B族的食物以平衡其温性特点。香菜作为辅菜能提升饮食多样性,但需避免过度加工破坏营养,生食更易保留活性成分。