孕妇在怀孕28周时可以适量食用味精，但应避免过量摄入以防止对胎儿产生不良影响，特别是注意不要因此引发高血压或缺锌问题。

孕妇在孕期饮食中应当谨慎使用调味品，尤其是像味精这样的添加剂。了解味精的主要成分谷氨酸钠是非常重要的。这种成分能够提升食物的味道，但是过量摄入可能会引起体内钠含量过高，从而增加患高血压的风险。对于孕妇而言，高血压是一个需要特别关注的问题，因为它不仅威胁到母亲的健康，还可能对胎儿的成长发育造成不利影响。

味精中的谷氨酸钠会与血液中的锌结合，这可能导致孕妇体内缺锌。锌是胎儿生长发育不可或缺的微量元素之一，尤其是在孕中期和晚期，胎儿快速成长时期，锌的需求量增加。如果孕妇缺锌，会影响胎儿神经系统的发育，并可能对其智力发展产生负面影响。锌缺乏还可能干扰胎儿骨骼的正常发育，导致身高增长受限等问题。

虽然适量摄入味精通常不会对孕妇及胎儿造成直接的危害，但在高温烹饪过程中，味精会发生化学变化生成焦谷氨酸钠，这种物质被认为对人体无益甚至可能具有潜在风险。在烹饪时应注意添加味精的最佳时机，避免长时间高温加热，以减少有害物质的形成。

考虑到孕妇在整个孕期都需要维持一个均衡且营养丰富的饮食结构，尽量减少人工添加剂的使用显得尤为重要。选择新鲜食材并通过健康的烹饪方式来调味，不仅能保证食物的安全性，还能为母体提供充足的营养支持，促进胎儿健康成长。

尽管孕妇在怀孕28周时可以适量食用味精，但仍需警惕其潜在风险并遵循科学合理的饮食原则。合理控制味精用量，优先选用天然调味料，保持多样化膳食，有助于保障母婴双方的健康。定期进行产检，密切关注自身及胎儿状况的变化，确保孕期顺利度过。