孕28周可以适量食用牛肚，但需注意‌彻底煮熟、避免过量‌，并优先选择‌卫生安全的来源‌。牛肚富含蛋白质、铁和锌，有助于补充孕期营养，但需结合个体消化能力及健康状况判断是否适合食用。

关键点分述

1. ‌营养价值与孕期需求‌
   牛肚是优质蛋白质来源，同时含铁、锌等矿物质，可辅助预防孕期贫血，促进胎儿发育。孕中晚期对铁的需求增加，适量摄入动物内脏类食物（如牛肚）有一定益处。

2. ‌食品安全为核心前提‌
   食用前必须确保牛肚‌完全熟透‌，避免细菌或寄生虫污染。建议选择正规渠道购买，烹饪时高温煮沸15分钟以上，减少致病风险。夜市或路边摊的卤制牛肚可能含高盐、添加剂，孕期应谨慎食用。

3. ‌个体化注意事项‌
   部分孕妇胃肠功能较弱，牛肚较难消化，过量可能引发胀气、反酸。合并妊娠期高血压、高胆固醇的孕妇需控制摄入量，因动物内脏胆固醇含量较高。

4. ‌替代方案与均衡搭配‌
   若担心食用风险，可通过瘦牛肉、鱼类、豆类等补充蛋白质和铁。搭配维生素C丰富的蔬菜（如西兰花、番茄），能提升铁的吸收效率。

孕期饮食需以安全、适度为原则，牛肚可作为多样化食谱中的选项之一，但不可过量依赖。食用前后观察身体反应，出现不适及时就医。