孕28周可以适量吃马铃薯，但需注意烹饪方式和食用量。‌关键亮点包括：安全前提下的营养补充、避免发芽或变质马铃薯、控制高油盐烹饪方式‌。合理摄入马铃薯能为孕妇提供能量及部分维生素，但过量或不当食用可能影响血糖或消化。

1. ‌马铃薯的营养价值与孕期需求匹配‌
   马铃薯富含碳水化合物、膳食纤维、维生素C及B族维生素，可帮助缓解孕中晚期便秘问题。其含钾量较高，有助于调节孕妇体内电解质平衡。但升糖指数（GI值）中等，建议搭配蛋白质或蔬菜食用，避免血糖快速波动。

2. ‌安全食用的三个关键原则‌

• ‌彻底加热熟透‌：生马铃薯含龙葵素，高温烹煮可分解毒素，避免食用半生不熟的薯类。
• ‌拒绝发芽/发绿薯块‌：变质马铃薯龙葵素含量激增，可能引发恶心、腹泻，严重时威胁母婴安全。
• ‌控制单次摄入量‌：孕28周子宫压迫胃部，单次食用不超过150克（约1个小马铃薯），降低胃胀风险。

3. ‌推荐烹饪方式与搭配禁忌‌
   蒸煮、炖汤或低温烤制的马铃薯更健康，避免油炸薯条或重盐薯片。搭配绿叶蔬菜（如菠菜）可促进铁吸收，但与柿子同食可能加重胃酸反流。妊娠糖尿病孕妇需计算全天碳水化合物总量，将马铃薯替代部分主食而非额外加餐。

孕28周饮食需兼顾营养均衡与安全性。马铃薯作为日常膳食的组成部分，在规范处理和适量摄入的前提下，能够为母婴健康提供有效支持。注意个体差异，如有肠胃敏感或血糖异常，建议咨询医生调整饮食方案。