孕15周的孕妇可以适量食用豆腐皮，豆腐皮富含优质植物蛋白、钙、磷和铁等矿物质，对胎儿骨骼发育有益，并且有助于补充孕期所需的营养。

豆腐皮是一种营养价值高的食物，含有丰富的蛋白质，这些蛋白质能够提供孕妇所需的氨基酸，对于胎儿的成长发育起到积极作用。在怀孕期间，确保足够的蛋白质摄入是至关重要的，因为它是构建新细胞的基础，对胎儿的身体和大脑发育都有重要影响。

豆腐皮中含有大量的矿物质，如钙、磷和铁。钙和磷是构成骨骼的重要成分，尤其是在孕期，胎儿的骨骼正在快速发育，因此需要充足的钙质供给。铁则有助于预防贫血，这对于维持孕妇健康以及支持胎儿正常生长都是必不可少的。

豆腐皮中的大豆异黄酮能够调整乳腺对雌激素的反应，这不仅对孕妇自身有益，而且对于产后哺乳也有帮助。豆制品还被认为有助于降低胆固醇水平，促进心血管健康，这对孕期妇女来说是一个额外的好处。

同时需要注意的是，虽然豆腐皮营养丰富，但也不应过量食用。过多的蛋白质摄入可能会给肾脏带来负担，导致消化不良等问题。在享受豆腐皮带来的营养益处时，孕妇应当保持适度，遵循均衡饮食的原则。

选择豆腐皮时应注意产品的质量和新鲜度，避免食用变质或不洁的食物，以免引起肠胃不适或其他健康问题。孕15周的孕妇是可以吃豆腐皮的，但要适量，并结合其他种类的食物一起食用，以保证营养的全面性和均衡性。在任何情况下，如果有特殊的健康状况或者饮食限制，最好咨询医生的意见。