13-16岁青少年可以适量食用蛤蜊，但需注意过敏体质筛查、彻底加热杀菌以及控制食用频率。蛤蜊富含优质蛋白质、锌、铁、钙等营养素，对青少年骨骼发育和免疫力提升有益，但需规避寄生虫感染风险和重金属残留问题。

1. 营养价值与发育支持
   蛤蜊是低脂肪、高蛋白的优质食材，每100克含约10克蛋白质，可满足青少年肌肉生长需求。其锌含量（约1.6毫克/100克）有助于促进性腺发育和免疫功能，铁元素（约3毫克/100克）可预防青春期贫血。维生素B12和钙的组合对神经传导和骨骼强度提升有协同作用。

2. 潜在风险与规避方式
   部分青少年可能对贝类产生过敏反应，首次食用建议少量测试。蛤蜊需吐沙处理（浸泡盐水2小时以上）并彻底加热至外壳完全张开，避免沙门氏菌或副溶血性弧菌感染。建议选择近海养殖品种，减少重金属富集风险，内脏部位（消化腺）可能残留污染物，食用时建议剔除。

3. 食用频率与搭配建议
   每周食用1-2次、每次50-80克为宜。可搭配富含维生素C的蔬菜（如青椒、番茄）促进铁吸收，避免与寒性食物（如西瓜、梨）同食引发肠胃不适。爆炒或蒸蛋的烹饪方式既能保留营养，又适合青少年口感偏好。

合理食用蛤蜊可为青少年提供关键营养素，但需严格把控食材新鲜度与加工卫生条件。家长应优先选择正规渠道购买活体蛤蜊，烹饪前观察外壳是否紧闭、有无异味，确保饮食安全与营养双赢。