13-16岁青少年可以适量食用麦芽，但需注意适用场景、摄入量及潜在禁忌。麦芽富含维生素B族、膳食纤维和消化酶，能辅助改善消化功能，但过敏体质、糖尿病或肥胖青少年需谨慎，且避免长期过量食用。

1. 麦芽的营养价值与青少年需求
   麦芽含有丰富的维生素B1、B2、B6，有助于青少年神经系统发育和能量代谢；其膳食纤维可调节肠道功能，改善青春期常见的便秘问题。麦芽中的α-淀粉酶能辅助分解食物中的淀粉，缓解消化不良，适合课业压力大、饮食不规律的青少年适量补充。

2. 适宜食用场景与推荐形式
   麦芽可通过麦芽糖、麦芽粉或全谷物食品（如麦芽面包）摄入。推荐在早餐或运动后食用，帮助补充能量并促进营养吸收。例如，将麦芽粉加入牛奶或燕麦粥中，或选择低糖麦芽制品作为零食，既能满足青少年对甜味的偏好，又减少糖分过量风险。

3. 需警惕的禁忌与副作用

   • 过敏风险：部分青少年可能对麦芽中的麸质或其他成分过敏，首次食用需观察是否出现皮疹、腹泻等反应。
   • 血糖影响：麦芽制品（如麦芽糖）升糖指数较高，肥胖或糖尿病前期青少年应严格控制摄入量。
   • 过量危害：长期大量食用可能抑制钙、铁吸收，影响骨骼发育，建议每日摄入量不超过20克麦芽粉或等量制品。

4. 与药物或补剂的相互作用
   若青少年正在服用中药（如含参类）或抗生素，需避免同时食用麦芽，以免影响药效。麦芽可能干扰铁剂、钙片的吸收，建议间隔2小时以上服用。

总结：麦芽可作为青少年饮食的补充选择，但需结合个体健康状况调整摄入方式与剂量，必要时咨询营养师或医生。关注食品成分表，优先选择低糖、无添加剂的天然麦芽产品，避免加工食品中的隐形糖分。