11-17岁青少年可以适量食用塘鳢鱼，因其营养丰富且肉质细腻，对青少年的生长发育有一定益处。食用时需注意适量和烹饪方式，避免过量摄入或选择不健康的加工方式。

塘鳢鱼的营养价值

1. 高蛋白、低脂肪：塘鳢鱼每百克含蛋白质约18.39克，脂肪仅0.98克，是优质蛋白质来源，有助于青少年肌肉发育。
2. 富含矿物质：其含有钙、磷、铁等微量元素，钙有助于骨骼健康，磷和铁则对青少年成长和代谢有积极作用。
3. 氨基酸含量高：塘鳢鱼含有丰富的人体必需氨基酸和鲜味氨基酸，有助于增强食欲和改善营养状况。

对青少年的潜在益处

1. 促进骨骼发育：塘鳢鱼中的钙和磷可帮助青少年增强骨骼密度，预防骨质疏松。
2. 增强免疫力：蛋白质和多种微量元素有助于提高免疫力，减少青少年患病风险。
3. 改善食欲：塘鳢鱼的鲜美口感和丰富的氨基酸含量可改善青少年食欲不振的问题。

注意事项

1. 适量食用：青少年每日鱼类摄入量建议控制在100-150克，避免过量摄入。
2. 选择健康的烹饪方式：建议清蒸或炖汤，避免油炸或高盐处理，以免增加脂肪和钠的摄入。
3. 注意过敏反应：部分青少年可能对鱼类过敏，首次食用需观察是否有不良反应。

总结

塘鳢鱼是一种营养丰富、适合青少年食用的鱼类，但需注意适量和健康烹饪方式。建议家长在为青少年选择鱼类时，优先考虑高蛋白、低脂肪且富含矿物质的鱼类，同时培养健康的饮食习惯。