11-12岁青少年可以吃菜油，菜油对青少年的健康成长有诸多益处。

菜油，又称菜籽油，是从油菜籽中提取的食用油。它富含多种营养成分，对青少年的健康成长具有积极作用。以下是几个关键点：

1. 丰富的脂肪酸：菜油富含单不饱和脂肪酸，如油酸，以及多不饱和脂肪酸，如亚油酸和α-亚麻酸。这些脂肪酸对青少年的大脑和视力发育至关重要，有助于维持正常的生理功能。

2. 维生素和矿物质：菜油是维生素E和维生素K的良好来源，还含有一定量的钙、铁和磷等矿物质。这些营养素对青少年的骨骼发育、免疫系统和血液健康起到支持作用。

3. 健康的烹饪选择：相比于其他食用油，菜油的烟点较高，适合高温烹饪，如炒菜和煎炸。这使其成为青少年日常饮食中健康的烹饪选择，有助于减少有害物质的产生。

4. 促进消化：菜油中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。这对青少年的消化系统健康尤为重要，可以预防便秘和其他消化问题。

5. 平衡饮食的一部分：将菜油纳入青少年的饮食中，可以增加饮食的多样性，并确保他们获得各种必需的营养素。应注意适量摄入，避免过量摄入脂肪。

总结：11-12岁青少年可以食用菜油，作为健康饮食的一部分。菜油的营养成分对青少年的成长发育有益，但应注意适量摄入，并与其他食物一起平衡饮食。