11-16岁青少年可以吃卷心菜，它是一种营养丰富且适合青少年健康成长的蔬菜。

卷心菜，也被称为甘蓝，是一种低热量、高纤维的蔬菜，富含维生素C、维生素K、叶酸、钾和多种抗氧化剂。对于11-16岁的青少年来说，适量食用卷心菜有以下几个好处：

1. 促进骨骼发育：卷心菜富含维生素K和钙，这两种营养素对于骨骼的健康发育至关重要。维生素K有助于钙的吸收和利用，而钙则是骨骼和牙齿的主要构成成分。

2. 提高免疫力：卷心菜中的维生素C和抗氧化剂有助于增强免疫系统，提高身体对疾病的抵抗力。这对于青少年来说尤为重要，因为他们正处于成长发育阶段，免疫系统尚未完全成熟。

3. 改善消化：卷心菜富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。它还含有一种叫做异硫氰酸酯的化合物，具有抗炎和抗氧化特性，有助于保护肠道健康。

4. 控制体重：卷心菜是一种低热量的蔬菜，富含水分和纤维，有助于增加饱腹感，减少食物摄入量。这对于青少年来说是一个重要的考虑因素，因为他们可能正在努力保持健康的体重。

5. 提供抗氧化剂：卷心菜富含多种抗氧化剂，如维生素C、维生素E和β-胡萝卜素。这些抗氧化剂有助于保护身体免受自由基的损害，减少慢性疾病的风险。

在为青少年准备卷心菜时，可以采用多种烹饪方式，如蒸、煮、炒或生食。为了增加口感和味道，可以添加一些调味料或与其他蔬菜一起烹饪。应注意避免添加过多的盐、油或糖，以保持卷心菜的健康特性。

卷心菜是一种营养丰富且适合11-16岁青少年食用的蔬菜。它有助于促进骨骼发育、提高免疫力、改善消化、控制体重和提供抗氧化剂。应注意适量食用，并采用健康的烹饪方式。