11-12岁青少年可以吃蚶，但需注意食用量和卫生安全。

蚶，也被称为花甲或血蚶，是一种常见的贝类海鲜。对于11-12岁的青少年来说，适量食用蚶是可以的，因为它富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。在食用蚶时需要注意以下几点：

1. 食用量要适中：蚶虽然营养丰富，但过量食用可能导致消化不良或其他健康问题。建议青少年每次食用蚶的量不要过多，以免对身体造成负担。

2. 确保卫生安全：由于蚶是水生生物，可能携带细菌或寄生虫。在食用前必须彻底清洗干净，并确保烹饪温度和时间足够，以杀死可能存在的病原体。

3. 注意过敏反应：有些人对海鲜过敏，包括蚶。如果青少年有海鲜过敏史或对蚶有过敏反应，应避免食用，以免引发过敏反应。

4. 搭配合理饮食：青少年正处于生长发育阶段，需要均衡的营养摄入。在食用蚶的应注意搭配其他食物，以确保获得全面的营养。

5. 了解食用禁忌：某些人群可能不适合食用蚶，如孕妇、哺乳期妇女或有特定健康问题的人。如果青少年属于这些人群，应在食用前咨询医生的建议。

11-12岁的青少年可以适量食用蚶，但需注意食用量、卫生安全、过敏反应、合理饮食搭配以及食用禁忌等方面。如果有任何疑问，建议咨询医生或营养师的建议。