‌11-10岁青少年可以适量食用芹菜‌。芹菜富含膳食纤维、维生素K、维生素C及钾等营养素，‌有助于骨骼发育、消化健康及免疫力提升‌，但需注意过敏风险与食用量的合理性。

1. ‌营养促进骨骼与身体发育‌
   芹菜中的维生素K是骨骼健康的关键营养素，可帮助钙吸收，对处于生长发育期的青少年尤为重要。每100克芹菜含约29.3微克维生素K，接近每日推荐摄入量的1/3。芹菜中的钙和少量磷也能协同支持骨骼发育。

2. ‌膳食纤维改善消化功能‌
   青少年肠胃功能逐渐成熟，芹菜中的纤维（每100克约1.6克）可促进肠道蠕动，预防便秘。但过量食用可能引发腹胀，建议单次食用量控制在50克以内，并搭配蛋白质类食物平衡营养吸收。

3. ‌低热量与抗氧化作用‌
   芹菜含水量达95%，热量低（16千卡/100克），适合控制体重的青少年。其含有的芹菜素等抗氧化物质有助于减少体内炎症反应，维生素C（约3.1毫克/100克）可辅助增强免疫力。

4. ‌需警惕过敏与特殊体质‌
   少数青少年可能对芹菜中的呋喃香豆素等成分过敏，表现为口腔发痒或皮疹。初次食用建议少量尝试，观察24小时无异常再逐步增加。咀嚼能力较弱的儿童可切碎烹饪，降低吞咽难度。

芹菜作为均衡饮食的一部分，可通过凉拌、炒制或榨汁等方式融入青少年餐单，但需避免长期单一大量食用。家长可通过搭配坚果、酸奶等食物，帮助孩子建立多样化饮食习惯，充分获取成长所需营养。