2025年大寒时节补气午餐应注重温补脾肾、驱寒暖身,推荐以高蛋白、易消化食材为主,搭配辛温香料和根茎蔬菜。 关键亮点包括:羊肉萝卜汤驱寒固本,姜枣桂圆饭补血养胃,黑豆核桃粥益肾抗疲劳,炝炒茴香苗行气助消化,通过膳食平衡提升冬季免疫力。
羊肉萝卜汤选用带骨羊腿肉慢炖,白萝卜化解油腻且富含膳食纤维,加入当归和黄芪增强补气效果。姜枣桂圆饭将糯米与去核红枣、桂圆肉同蒸,老姜切末提香,适合气血不足人群。黑豆提前浸泡后与粳米、核桃仁熬煮成粥,可撒少量肉桂粉温补肾阳。茴香苗快速炝炒保留辛香成分,搭配少量豆干补充植物蛋白。
大寒饮食需避免生冷油腻,重点通过热食激发阳气。午餐后饮用少量陈皮普洱茶助消化,或食用两片糖渍生姜暖胃。若体质偏热者可减少姜桂用量,替换为百合莲子羹滋阴润燥。
冬季进补需长期坚持,此食谱兼顾营养与节气特点,建议每周调整食材组合避免单一。大寒前后适当增加坚果和发酵食品(如纳豆、醪糟),进一步提升耐寒能力。