2025年大寒节气时间为1月20日03:59:52，正值冬季最寒冷的时节，因此晚餐应注重高蛋白食物的摄入，搭配温补食材，既能为身体提供充足的热量，又能增强免疫力。以下是几款适合大寒节气晚餐的高蛋白食谱推荐：

一、经典羊肉汤

羊肉性温味甘，富含优质蛋白和矿物质，是冬季温补的佳品。推荐制作当归生姜羊肉汤：

• 材料：当归30克，生姜30克，羊肉500克。
• 做法：羊肉焯水去腥后，加入当归和姜片，慢火炖煮1.5小时，直至羊肉软烂。
• 功效：温中补血、散寒暖身，尤其适合手脚冰凉的人群。

二、鸡胸肉炒鸡蛋豆腐

这款菜肴结合了高蛋白的鸡胸肉和鸡蛋，搭配嫩滑的豆腐，营养丰富且易于消化：

• 材料：鸡胸肉200克，鸡蛋2个，豆腐1块。
• 做法：将鸡胸肉切片，与鸡蛋液搅拌均匀后炒熟，再加入切好的豆腐翻炒，调味后即可。
• 功效：提供优质蛋白，增强饱腹感，同时补充钙质。

三、凉拌鸡丝杏鲍菇

这道清爽的凉拌菜以鸡丝和杏鲍菇为主，适合寒冷季节的清淡饮食：

• 材料：鸡胸肉150克，杏鲍菇1根，黄瓜1根。
• 做法：鸡胸肉煮熟撕成丝，杏鲍菇焯水后切丝，黄瓜切丝，加入蒜末、醋、盐、香油拌匀即可。
• 功效：低脂高蛋白，有助于增强免疫力。

四、核桃红枣银耳羹

核桃和红枣是冬季滋补的明星食材，搭配银耳制作甜羹，不仅美味还能养颜：

• 材料：核桃50克，红枣10颗，银耳1朵。
• 做法：银耳泡发后撕成小朵，与核桃、红枣一起炖煮至软烂，加冰糖调味。
• 功效：补脑益智、增强抵抗力，适合寒冷夜晚食用。

五、酸奶水果沙拉

作为餐后甜点，酸奶水果沙拉既能补充蛋白质，又能提供维生素：

• 材料：酸奶200克，苹果1个，香蕉1根，蓝莓适量。
• 做法：水果切块后与酸奶混合，搅拌均匀即可。
• 功效：促进消化，提供膳食纤维和益生菌，帮助肠道健康。

总结

大寒时节晚餐应以高蛋白和温补食材为主，既能满足身体对热量的需求，又能增强免疫力。推荐尝试羊肉汤、鸡胸肉炒豆腐、凉拌鸡丝杏鲍菇、核桃红枣银耳羹以及酸奶水果沙拉等菜肴，既美味又营养。在寒冷的冬季，合理搭配饮食，为身体提供充足的能量，是健康过冬的关键！