2025年小寒时节科学补钙需注重高钙食材搭配与吸收率,推荐三餐食谱为:早餐-黑芝麻燕麦奶+虾皮蒸蛋;午餐-芥菜豆腐汤+香煎三文鱼;晚餐-奶酪焗红薯+紫菜虾仁炒饭,兼顾温热属性与营养均衡。
早餐选择黑芝麻燕麦奶(每100g含钙780mg)和虾皮蒸蛋(虾皮钙含量高达991mg/100g),利用乳糖和维生素D促进钙吸收。午餐搭配芥菜豆腐汤(芥菜钙含量230mg/100g,豆腐含卤水钙)和香煎三文鱼(富含维生素D),脂肪与蛋白质提升钙利用率。晚餐以奶酪焗红薯(奶酪钙含量799mg/100g)和紫菜虾仁炒饭(紫菜含钙264mg/100g)收尾,碳水与矿物质协同作用。
小寒补钙需注意三点:一是优先动物性钙源(如虾皮、奶酪)吸收率约30%,高于植物性钙;二是搭配酸性食材(如番茄、醋)溶解钙质;三是避免与草酸高的蔬菜(如菠菜)同餐。全天食谱钙摄入量可达1200mg,满足成人日需且符合节气温补需求。