以下是2025年冬至时富含维生素的饮食食谱推荐，结合了传统食疗与现代营养搭配：

一、饺子类

1. 全素饺子

   • 饺子皮：荞麦面或玉米面（富含膳食纤维）

   • 馅料：豆皮、冬菇、木耳、韭菜/白菜、胡萝卜、玉米、松子等（提供维生素B族、维生素C及矿物质）

   • 搭配汤品：虾仁百合炒坚果（含Ω-3脂肪酸、膳食纤维）

2. 荤馅饺子

   • 饺子皮：面粉（提供碳水化合物）

   • 馅料：瑶柱、羊肉/牛肉/猪肉、韭菜/白菜、冬菇、玉米、松子等（高蛋白、维生素B群及铁）

二、热菜推荐

1. 萝卜焖牛筋

   • 材料：牛筋、白萝卜、姜片、葱段、料酒、生抽等

   • 营养：滋补气血，提升体质

2. 番茄鱼片

   • 材料：鱼片、番茄、青红椒、葱姜蒜、盐、淀粉

   • 营养：富含维生素C、Ω-3脂肪酸及蛋白质

3. 肉沫香菇

   • 材料：猪肉/牛肉末、香菇、豆豉、姜片、蒸制

   • 营养：增强抵抗力，提供B族维生素

三、汤品推荐

1. 羊肉萝卜汤

   • 材料：羊肉、白萝卜、姜片、葱段、料酒

   • 营养：驱寒保暖，促进消化

2. 桂圆红枣茶

   • 材料：桂圆、红枣、枸杞、冰糖

   • 营养：安神助眠，补血养颜

3. 南瓜粥

   • 材料：南瓜、大米、盐

   • 营养：增强免疫力，促进消化

四、凉菜与小吃

1. 芹菜炒木耳

   • 材料：芹菜、木耳、蒜末、盐

   • 营养：清口开胃，辅助肠道健康

2. 荠菜虾仁豆腐汤

   • 材料：荠菜、虾仁、豆腐、盐

   • 营养：滋补兼顾，富含植物蛋白

五、药膳推荐

1. 枸杞羊肉粥

   • 材料：枸杞子、羊肉、大米、葱白、盐

   • 营养：润肺益胃，提升阳气

2. 番茄炖牛腩

   • 材料：番茄、牛腩、洋葱、姜片、料酒

   • 营养：补血补铁，增强体力

六、注意事项

• 食材选择 ：优先选用应季蔬果（如萝卜、白菜、南瓜），搭配富含维生素C的水果（如香蕉、苹果）。

• 烹饪方式 ：多采用蒸、煮、炖，减少油炸，保留营养。

• 特殊人群 ：高血糖/糖尿病患者需控制糖分和热量，高血脂者避免过多脂肪。

通过以上食谱，既能满足冬至的温补需求，又能保证营养均衡。建议根据个人体质调整食材搭配，搭配热饮（如生姜红糖水）效果更佳。