以下是2025年冬至适合低蛋白人群食用的7天食疗食谱推荐，结合营养均衡与低蛋白要求设计：

一、周一：海参炖蛋羹

• 材料 ：鸡蛋2个、干海参1个、葱花适量、生抽、香油、温水

• 做法 ：海参提前泡发后切碎，鸡蛋打散与海参混合，加温水调至1:1.5比例，滤网过蛋液至无泡沫，蒸8-10分钟后再加入剩余海参蒸3-5分钟，调味后撒葱花

二、周二：清蒸鱼配蔬菜

• 材料 ：鲈鱼1条（约200g）、芦笋150g、姜片、葱段、蒸鱼豉油

• 做法 ：鱼身划十字花刀，焯水后清蒸10分钟；芦笋切段焯水后与鱼同蒸5分钟，淋上蒸鱼豉油

三、周三：豆腐菠菜汤

• 材料 ：嫩豆腐1块（约200g）、菠菜200g、鸡精、盐、食用油

• 做法 ：豆腐切块焯水，菠菜洗净后与豆腐同煮至熟烂，加盐调味

四、周四：香菇滑鸡片

• 材料 ：鸡胸肉150g、香菇5朵、生抽、淀粉、葱姜、料酒

• 做法 ：鸡胸肉切片裹淀粉，香菇切丝，炒至鸡片变色后加入香菇翻炒，调味后勾芡收汁

五、周五：莲藕猪脊髓汤

• 材料 ：莲藕250g、猪脊髓500g、姜片、料酒、盐

• 做法 ：猪脊髓焯水后与莲藕同炖150分钟，至肉质酥烂，加盐调味

六、周六：枸杞虾仁汤

• 材料 ：虾仁150g、枸杞10g、黄瓜100g、盐、食用油

• 做法 ：虾仁炒至变色后加入枸杞和黄瓜，煮至汤清，加盐调味

七、周日：荞麦面拌菜

• 材料 ：荞麦面100g、生菜150g、紫甘蓝50g、橄榄油、醋、盐

• 做法 ：荞麦面煮熟后过凉，与生菜、紫甘蓝混合，加橄榄油和醋凉拌

饮食注意事项

1. 蛋白质选择 ：优先选优质低蛋白食物，如鱼类、瘦肉、蛋类，避免红肉和加工蛋白。

2. 烹饪方式 ：以蒸、煮、炖为主，减少油炸和油盐添加。

3. 营养均衡 ：搭配丰富的蔬菜和全谷物，补充维生素和膳食纤维。

4. 个性化调整 ：根据肾功能或营养师建议调整蛋白质摄入量，避免自行减量过度。

建议每日分5-6餐，餐后适当饮水，长期低蛋白饮食需定期监测营养状态。