以下是2025年大雪季补充维生素C的早餐食谱推荐，结合了营养均衡与冬季饮食特点：

一、经典蔬菜搭配类

1. 菠菜鸡蛋团子

   • 菠菜焯水去草酸后与鸡蛋、火腿丝混合，制成软糯团子，富含维生素C且易消化。

   • 做法：菠菜焯水后与鸡蛋饼丝、火腿丝混合，加入盐和香油调味，捏成团子状蒸熟。

2. 生菜肉丸汤

   • 生菜切碎与肉糜混合制成肉丸，搭配清汤煮制，清新开胃。

   • 做法：生菜焯水后与肉丸、姜片、葱段同煮，加盐和鸡精调味。

3. 手撕包菜

   • 简单清炒或蒜蓉爆炒，富含膳食纤维和维生素C，可搭配豆腐或肉末。

   • 做法：包菜切丝后与蒜末、生抽翻炒，口感爽脆。

二、全谷物与豆制品类

1. 全麦燕麦粥

   • 混合燕麦片与全麦面粉煮粥，加入蓝莓、核桃碎和蜂蜜，提供复合碳水化合物和健康脂肪。

   • 功效：增强饱腹感，提升免疫力。

2. 蔬菜豆腐蛋花汤

   • 菠菜、鸡蛋与嫩豆腐同煮，搭配蒜末提鲜，易消化且营养丰富。

   • 做法：清汤煮沸后加入豆腐、菠菜，打入蛋液成蛋花，调味即可。

三、坚果与水果类

1. 坚果水果酸奶杯

   • 无糖酸奶搭配杏仁、核桃、苹果、橙子等，富含维生素C和健康脂肪。

   • 功效：提供能量，促进肠道健康。

2. 香菇青菜炒蛋

   • 香菇泡发后与青菜、鸡蛋同炒，香菇增加风味，蔬菜补充维生素C。

   • 做法：香菇炒至变色后加入青菜翻炒，打入鸡蛋增香。

四、汤品推荐

• 胡萝卜炖牛肉 ：冬季补阳佳品，胡萝卜与牛肉炖煮，富含维生素A和膳食纤维。

• 醋溜白菜 ：白菜与醋、蒜同炒，开胃提神。

小贴士

• 食材处理 ：菠菜焯水、生菜切碎后及时过凉，保持新鲜口感。

• 营养搭配 ：建议搭配蛋白质（鸡蛋、豆腐）和健康脂肪（坚果、橄榄油），形成营养三角形。

通过以上食谱，既能满足冬季能量需求，又能有效补充维生素C，增强免疫力。可根据口味调整配料比例，建议每周更换食谱保持饮食多样性。