以下是2025年大雪节气护肝营养食谱推荐，结合了养肝护肝的饮食原则和时令食材，分汤品、药膳和日常养生食谱三类整理：

一、经典养肝汤品推荐

1. 羊肚菌胡萝卜玉米排骨汤

   • 材料：羊肚菌30克（干品需泡发）、胡萝卜1根、玉米2根、排骨500克、姜片3-4片、料酒适量、清水适量、盐适量（可选枸杞增加风味）

   • 功效：羊肚菌增强免疫力，胡萝卜和玉米促进肠道健康，排骨提供优质蛋白和钙质，滋润皮肤。

2. 山药滑肉汤

   • 材料：山药300克、猪肉250克（瘦肉或五花肉）、姜片3-4片、葱花适量、盐适量

   • 功效：山药黏液蛋白健脾润肺，猪肉补铁生肌，辅助养肝补血。

3. 枸杞核桃芝麻鸡丁

   • 材料：枸杞子90克、核桃仁150克、黑芝麻50克、嫩鸡肉600克、盐适量、油适量

   • 功效：养肝益肾、健脾益胃，适合体虚乏力者。

4. 淮山芡实排骨汤

   • 材料：淮山50-100克、芡实50克、排骨200克、姜片3-4片、盐适量

   • 功效：健脾补气，适合气虚脾弱、便溏者。

二、药膳推荐

1. 山楂牛肉汤

   • 材料：牛肉500克、生山楂10克、陈皮10克、胡椒10粒、花椒10粒、生姜3片

   • 功效：补气血，促进肝细胞修复。

2. 猪肝肾饭

   • 材料：粳米200克、猪肝和猪肾各50克、干姜粉10克、黄酒、白糖适量

   • 功效：补肝肾，适合肝肾不足者。

3. 枸杞肉丝

   • 材料：枸杞20克、瘦猪肉100克、青笋20克、油、盐、绍酒、麻油、干淀粉、酱油适量

   • 功效：滋阴补血，护肝补肾，药食同源。

三、日常养生食谱

1. 红枣桂枝板栗汤

   • 材料：排骨350克、桂枝20克、板栗20克、盐适量、高汤适量

   • 功效：温经散寒、行气活血，缓解冬季寒邪。

2. 枸杞山药粥

   • 材料：枸杞20克、山药50克、大米100克、盐适量

   • 功效：益肾健脾、养肝明目，长期饮用可提升免疫力。

3. 清蒸鳕鱼

   • 材料：鳕鱼500克、葱丝、姜丝、盐适量

   • 功效：滋阴润燥、清肝明目，适合肝阴虚者。

四、辅助食材推荐

• 绿色蔬菜 ：菠菜、西兰花、芹菜等富含膳食纤维，促进肝脏排毒。

• 坚果类 ：核桃、杏仁等含抗氧化物质，保护肝细胞。

• 水果类 ：雪梨、猕猴桃等生津润燥，辅助清热解毒。

建议根据个人体质调整食材搭配，药膳需遵医嘱使用。冬季进补宜选择温补类食物（如羊肉、核桃），同时保持饮食均衡，避免过量油腻。