2025年白露时节的低钠午餐应注重当季食材与低盐调味,推荐以南瓜、山药、鲜菇为主料搭配清蒸鱼或豆腐,通过天然香料提味,既符合节气养生需求又控制钠摄入。
南瓜富含膳食纤维和β-胡萝卜素,蒸煮后自然甜味可减少盐的使用;搭配山药能健脾润燥,适合白露转凉的气候。鲜菇类如杏鲍菇或金针菇提供鲜味氨基酸,替代味精的钠含量。主菜选择清蒸鲈鱼或嫩豆腐,前者用葱姜丝和柠檬汁去腥提鲜,后者以芝麻酱或蒜泥调味,避免酱油过量。调味优先选用花椒、八角、新鲜香草等天然香料,或少量低钠酱油与醋调和。主食建议糙米饭或小米粥,增加钾摄入以平衡体内钠钾比例。
白露饮食需顺应“防秋燥、养肺阴”的原则,低钠不等于寡淡,巧妙搭配食材本味与香料层次即可兼顾健康与风味。