2025年立秋补充蛋白质食谱推荐

立秋后，随着天气转凉，人体的新陈代谢也会发生变化，此时适当增加蛋白质的摄入，可以增强免疫力，帮助身体更好地适应季节变化。以下是一些富含蛋白质的食谱推荐：

一、动物蛋白

1. 土豆烧鸡块

• 食材：鸡块、土豆、调味料（葱、姜、蒜等）
• 做法：
  1. 鸡块焯水后，用冰糖炒糖色，然后加入姜片和蒜头炒香。
  2. 加入适量的酱油调色，倒入沸水焖煮。
  3. 等鸡块焖到半熟的状态，加入土豆块继续焖煮，直到土豆熟透。
  4. 最后撒上葱花即可。

2. 清蒸鲈鱼

• 食材：鲈鱼、姜片、葱丝
• 做法：
  1. 鲈鱼切块后用料酒和姜片腌制去腥。
  2. 冷水上锅蒸12分钟左右，蒸熟后倒掉汁水，去掉姜片。
  3. 重新铺上葱丝，浇上热油激发香味，再淋入蒸鱼豉油即可。

二、植物蛋白

3. 自制豆腐脑

• 食材：黄豆、内酯、水、调味料
• 做法：
  1. 黄豆泡发后，加水打成豆浆。
  2. 豆浆过滤后，倒入锅内煮熟。
  3. 内酯加水后，将煮熟的豆浆冲入内酯容器中，静置凝固。
  4. 根据个人喜好，做成甜豆花或咸豆花。

4. 鱼香豆腐

• 食材：嫩豆腐、青椒红椒、木耳、胡萝卜
• 做法：
  1. 豆腐切块后焯水，其他食材切丝备用。
  2. 调好鱼香汁（糖、盐、胡椒粉、淀粉、生抽、蚝油、醋、老抽等）。
  3. 热锅凉油，爆香葱姜蒜，加入豆腐和蔬菜丝翻炒。
  4. 倒入鱼香汁，轻轻翻炒至汤汁粘稠即可。

三、奶类蛋白

5. 南瓜奶糊

• 食材：南瓜、纯牛奶、冰糖、大米
• 做法：
  1. 南瓜切块后，与冰糖、大米一起放入破壁机。
  2. 加入适量的牛奶，按米糊键打成细腻的米糊即可。

四、其他富含蛋白质的食谱

6. 青椒火腿炒鸡蛋

• 食材：青椒、鸡蛋、火腿、食盐、生抽、蚝油
• 做法：
  1. 鸡蛋液煎熟后盛出备用。
  2. 火腿片炒香后，加入青椒块翻炒，加调味料调味。
  3. 倒入鸡蛋块，翻炒均匀即可。

7. 肉末豆腐煲

• 食材：瘦肉、豆腐、金针菇、调味料（生抽、老抽、蚝油等）
• 做法：
  1. 瘦肉剁成肉末后腌制，调好料汁备用。
  2. 金针菇铺在砂锅底部，放上豆腐块。
  3. 热锅凉油，爆香姜蒜末，加入肉末滑炒，倒入料汁煮3分钟。
  4. 将肉末和酱汁倒入砂锅，小火炖10分钟，撒上葱花即可。

8. 豌豆炒肉丁

• 食材：豌豆、猪里脊、料酒、淀粉、生抽、食盐、白糖
• 做法：
  1. 豌豆煮熟后备用，猪里脊切丁腌制。
  2. 热锅凉油，滑炒肉丁至变色，加入豌豆翻炒。
  3. 加调味料调味，淋入水淀粉勾芡即可。

以上食谱不仅富含蛋白质，而且口味丰富，适合不同人群的需求。希望这些推荐能帮助您在立秋后更好地补充蛋白质，保持身体健康。