2025年大暑期间，补充蛋白质的午餐食谱应以清淡、高蛋白、易消化为主，同时兼顾清热解暑的功效。以下推荐几款适合的午餐食谱：

1. 冬瓜排骨汤

• 功效：清热解暑、滋阴润燥。
• 食材：冬瓜、排骨、姜片、料酒、盐、葱花。
• 做法：
  1. 排骨焯水去血沫，冬瓜去皮切块。
  2. 将排骨放入锅中，加水、姜片和料酒，大火煮开后转小火炖40分钟。
  3. 加入冬瓜块，继续炖煮15分钟，加盐调味，撒上葱花即可。
• 亮点：冬瓜清热利尿，排骨富含优质蛋白质，适合大暑时节食用。

2. 菠萝炒嫩鸡

• 功效：酸甜开胃、补充维生素C。
• 食材：菠萝、嫩鸡肉、盐、生抽、料酒、胡椒粉。
• 做法：
  1. 鸡肉切丁，用料酒、生抽和胡椒粉腌制10分钟。
  2. 菠萝切小块，用盐水浸泡10分钟。
  3. 热锅凉油，先炒鸡肉至变色，再加入菠萝块翻炒。
  4. 加盐调味，快速翻炒均匀即可。
• 亮点：菠萝富含维生素C和蛋白质分解酵素，鸡肉补充优质蛋白，酸甜口味增进食欲。

3. 凉拌黄瓜

• 功效：清热解毒、生津止渴。
• 食材：黄瓜、蒜末、盐、醋、生抽、辣椒油。
• 做法：
  1. 黄瓜洗净切片，用盐腌制10分钟。
  2. 挤出多余水分，加入蒜末、醋、生抽和辣椒油拌匀即可。
• 亮点：黄瓜清凉爽口，富含水分和维生素，有助于缓解暑热。

4. 绿豆百合粥

• 功效：清热解毒、健脾养胃。
• 食材：绿豆、百合、大米、冰糖。
• 做法：
  1. 绿豆提前浸泡2小时，大米洗净。
  2. 将绿豆、大米放入锅中，加水煮开后转小火煮40分钟。
  3. 加入百合，继续煮10分钟，加冰糖调味即可。
• 亮点：绿豆清热解暑，百合润肺安神，适合暑热天气食用。

总结

在大暑期间，选择清淡、高蛋白、易消化的食物，如冬瓜排骨汤、菠萝炒嫩鸡、凉拌黄瓜和绿豆百合粥，不仅能补充蛋白质，还能清热解暑，帮助身体适应高温天气。合理搭配食材，保持饮食清淡，有助于增强抵抗力，度过炎炎夏日。