​​2025年小暑时节的低蛋白七天食谱，核心在于​​ ​​应季清热食材+优质蛋白控制​​，通过 ​​分阶段搭配、时令瓜果入馔​​ 和 ​​灵活替代方案​​ 实现营养均衡。以下为具体执行方案：

1. ​​周一：冬瓜薏米鸭肉汤​​
   鸭肉去皮减少脂肪，搭配冬瓜利尿解暑，薏米增强饱腹感。主食选绿豆饭，蛋白质控制在20g内，加餐为冰镇无糖藕粉。

2. ​​周二：凉拌苦瓜鸡丝​​
   鸡胸肉水煮撕丝，苦瓜冰镇去苦后拌芝麻酱，佐以樱桃番茄。蛋白质来源以植物为主（如北豆腐50g），全天总量不超18g。

3. ​​周三：丝瓜蛤蜊蒸蛋​​
   蛤蜊提鲜减少食盐用量，丝瓜提供膳食纤维。蒸蛋用1个全蛋+2个蛋白，搭配小米南瓜粥稳定血糖。

4. ​​周四：荷叶粥配凉薯沙拉​​
   荷叶粥添加茯苓粉助消化，凉薯替代高钾蔬菜，搭配水煮虾仁5只（约10g蛋白），酸甜百香果汁调味。

5. ​​周五：茭白炒杏鲍菇​​
   杏鲍菇模拟肉感，茭白补充B族维生素，用橄榄油快炒。加餐选择低蛋白米饼（专肾病配方）与蓝莓。

6. ​​周六：绿豆凉粉配芝麻酱​​
   自制绿豆凉粉（过滤豆渣降低蛋白），芝麻酱补钙，搭配黄瓜丝与薄荷叶。下午茶食用杨梅酸奶冻（用椰子酸奶替代）。

7. ​​周日：莼菜银鱼羹​​
   银鱼高钙低蛋白（15g约含3g蛋白），莼菜富含胶质，勾芡改用葛根粉。甜点为木瓜炖桃胶（限制在半碗）。

​​执行提示​​：每日饮水量需达1.5L（肾病者遵医嘱），高温天气优先选择 ​​晨间或傍晚烹饪​​，避免营养流失。若出现食欲不振，可改用 ​​酸梅汤或柠檬水​​ 刺激味觉。