以下是2025年立夏高蛋白补血食谱推荐，结合传统养生理念与现代营养需求整理而成：

一、高蛋白主食类

1. 五香立夏蛋

   • 鸡蛋煮熟后冷水浸泡，敲裂裂缝，加入八角桂皮、红茶包、盐等调料复煮30分钟，入味后冷藏保存。富含铁元素，增强耐热能力。

   • 制作技巧 ：鸡蛋浸泡越久越入味，可提前一天晚上完成浸泡。

2. 蚕豆饭

   • 蚕豆与糯米、玉米、猪肉等搭配，先蒸后炒，收汤汁后拌入蒸熟的糯米饭。提供优质植物蛋白与动物蛋白互补。

二、补血蔬菜推荐

1. 莲藕

   • 生吃清热凉血，熟吃补血养心，可炖汤或凉拌。

2. 苋菜

   • 含铁、钙及维生素K，促进造血功能，适合清炒或做汤。

3. 胡萝卜

   • 维生素B、C及胡萝卜素含量高，可炖汤或炒菜。

三、补血水果精选

1. 火龙果

   • 水溶性膳食纤维丰富，含铁量高于普通水果，可生吃或制成沙拉。

2. 龙眼

   • 龙眼肉含铁及矿物质，补血安神，建议每日食用1-2颗。

3. 樱桃

   • 氨基酸及花青素改善心血管，可制作樱桃饼或直接食用。

四、经典补血食谱

1. 番茄肉片汤

   • 番茄炒出汤汁后加入鸡胸肉片，搭配青豆等蔬菜，富含维生素C促进吸收。

2. 酸汤鱼片

   • 用酸菜、辣椒等调料煮鱼，鱼肉鲜嫩且开胃，需搭配木耳等配菜。

3. 莲子松仁玉米

   • 莲子芯清心火，与松仁、玉米搭配，既养心又补虚。

五、日常饮食建议

• 早餐 ：鸡蛋炒包菜、牛奶燕麦片，搭配坚果补充蛋白质。

• 加餐 ：酸奶搭配坚果、水果干，或无糖酸奶拌燕麦。

• 烹饪方式 ：优先选择蒸煮炖，减少油炸，保留营养。

注意事项

• 缺铁性贫血患者建议搭配含铁食物（如红肉、血制品）及维生素C丰富的蔬果。

• 夏季饮食宜清淡，避免过咸过甜，多补充水分。

• 高蛋白食物建议分餐食用，避免一次性摄入过多。