2025年谷雨节气（4月19日）前后，是补铁的黄金时段，此时气温回升，雨水充沛，人体新陈代谢旺盛，对营养的需求也相应增加。以下是适合谷雨期间补铁的最佳食谱推荐：
1. 鸭血
鸭血被誉为“补铁王者”，每100克鸭血含铁量高达30毫克，是猪肝的1.3倍。鸭血中的铁属于血红素铁，吸收率高达20%，远高于植物性食物中的非血红素铁。推荐食谱：鸭血粉丝汤，搭配豆腐和青菜，营养均衡且美味可口。
2. 猪肝
猪肝是传统的补铁佳品，每100克含铁量为22.6毫克，是鸡蛋的11倍。它还富含维生素A、B12和叶酸，有助于促进铁的吸收。推荐食谱：猪肝菠菜汤，将猪肝切片与菠菜一同煮汤，既补铁又养血。
3. 黑木耳
黑木耳每100克含铁量约为97毫克，是猪肝的4倍多。其丰富的膳食纤维还能促进肠道健康。推荐食谱：黑木耳炒肉片，搭配猪肉和青椒，补铁的同时增强食欲。
4. 红豆
红豆不仅富含铁质，还含有蛋白质、B族维生素和膳食纤维，有助于健脾祛湿。推荐食谱：红豆薏米粥，搭配薏米和红枣，是谷雨时节祛湿健脾的佳品。
5. 菠菜
菠菜是补铁的经典食材，每100克含铁量为2.7毫克。虽然菠菜中的铁吸收率较低，但其维生素C含量丰富，能促进铁的吸收。推荐食谱：蒜蓉菠菜，简单易做，清爽可口。
总结与提示
谷雨期间，选择富含血红素铁的动物性食材（如鸭血、猪肝）和富含非血红素铁的植物性食材（如菠菜、红豆）交替食用，可以更高效地补充铁质。搭配富含维生素C的食物（如柠檬、辣椒）能进一步提升铁的吸收率。谷雨时节应遵循“清淡为主，健脾为先”的饮食原则，避免油腻和生冷食物，以促进脾胃健康。
