2025年谷雨节气（4月20日）是春季最后一个节气，标志着气温回暖、雨量增多，人体易受湿气侵袭。此时，晚餐应以清淡、祛湿、健脾为主，帮助恢复元气，为迎接夏季打下基础。以下为一周七天晚餐食谱建议，每餐均注重营养均衡，搭配祛湿降火食材，让您轻松应对节气变化。
周一：紫菜蛋花汤 + 蒸芋头 + 清炒芥蓝
- 紫菜蛋花汤：紫菜富含碘元素，可帮助调节体内代谢，蛋花提供优质蛋白质，清淡易消化。
- 蒸芋头：芋头性平，可健脾益胃，适合湿气较重的人群。
- 清炒芥蓝：芥蓝富含膳食纤维，有助于肠道蠕动，同时具有清热解毒的作用。
周二：冬瓜海带汤 + 木耳炒山药 + 凉拌苦瓜
- 冬瓜海带汤：冬瓜利水消肿，海带富含矿物质，搭配排骨或鸡肉，可祛湿又滋补。
- 木耳炒山药：山药健脾益肺，木耳富含胶质，有助于排毒养颜。
- 凉拌苦瓜：苦瓜清热降火，适合肝火旺盛者，但脾胃虚寒者需适量。
周三：山药茯苓糕 + 蒸南瓜 + 蒸茄子
- 山药茯苓糕：山药和茯苓健脾祛湿，搭配糯米粉，口感软糯，易于消化。
- 蒸南瓜：南瓜性温，可补中益气，适合脾胃虚弱者。
- 蒸茄子：茄子低脂高纤维，可清热活血，适合春季养生。
周四：薏米红豆粥 + 凉拌苦菊 + 炒西兰花
- 薏米红豆粥：薏米和红豆的经典组合，可利水渗湿，改善水肿。
- 凉拌苦菊：苦菊清热解毒，搭配芝麻酱调味，清爽可口。
- 炒西兰花：西兰花富含维生素C，可增强免疫力。
周五：蒲公英茶 + 芹菜百合 + 蒸红薯
- 蒲公英茶：蒲公英具有天然消炎作用，适合春季饮用。
- 芹菜百合：芹菜清热平肝，百合润肺安神，适合肝火旺盛者。
- 蒸红薯：红薯富含膳食纤维，可促进肠道蠕动，帮助消化。
周六：苦菊拌木耳 + 蒸芋头 + 紫菜蛋花汤
- 苦菊拌木耳：木耳可润肺清肠，搭配苦菊，清爽又健康。
- 蒸芋头：芋头可健脾益胃，适合谷雨节气食用。
- 紫菜蛋花汤：紫菜富含矿物质，蛋花提供优质蛋白质，清淡易消化。
周日：淮山炒扁豆排骨汤 + 蒸芋头 + 凉拌苦瓜
- 淮山炒扁豆排骨汤：淮山健脾益胃，扁豆祛湿消肿，搭配排骨，滋补又养生。
- 蒸芋头：芋头性平，可健脾益胃，适合谷雨节气食用。
- 凉拌苦瓜：苦瓜清热降火，适合肝火旺盛者，但脾胃虚寒者需适量。
总结
以上食谱以清淡、祛湿、健脾为主，结合时令食材，既满足营养需求，又顺应节气变化。谷雨时节，建议少食油腻、寒凉食物，多选择温补、易消化的食材，帮助身体恢复元气，迎接夏季的到来。如需进一步调整食谱，可根据个人体质和口味进行微调。
