根据2025年清明节养生饮食指南及传统习俗，结合春季养生的需求，整理出以下一日三餐食谱推荐：

一、早餐推荐

1. 银耳莲子羹

   • 材料：银耳、莲子、百合、冰糖

   • 做法：银耳泡发后与莲子、百合同煮1.5小时，加入桂圆干再煮15分钟，最后加冰糖调味。

   • 功效：滋阴润肺、补脾开胃，适合体质虚弱者。

2. 荠菜猪肝汤

   • 材料：荠菜500克、猪肝200克、盐、料酒、胡椒粉、鸡汤

   • 做法：荠菜焯水后与猪肝片同煮，淋上鸡油提鲜。

   • 功效：清热明目、和脾养肝，改善贫血和目赤肿痛。

3. 豆浆燕麦粥

   • 材料：黄豆、燕麦、冰糖

   • 做法：黄豆提前浸泡，与燕麦同煮至软烂，加冰糖调味。

   • 功效：补钙润燥、促进消化，适合早餐食用。

二、午餐推荐

1. 清蒸鱼

   • 材料：鲤鱼250克、姜葱、蒸鱼豉油

   • 做法：鱼身划几刀，加葱姜蒸熟后淋上蒸鱼豉油。

   • 功效：补肝肾、清利水，江南地区清明传统食物。

2. 酸辣粉蒸菜

   • 材料：酸辣粉、豆腐、青椒、蒜末、辣椒酱

   • 做法：酸辣粉炒熟后与蒸好的豆腐、青椒混合，加辣椒酱提味。

   • 功效：开胃健脾、促进代谢，适合午餐搭配。

3. 荠菜田螺汤

   • 材料：荠菜500克、田螺肉100克、小白菜、姜葱盐

   • 做法：田螺肉焯水后与荠菜、小白菜同煮，文火6分钟即可。

   • 功效：补肝肾、清热解毒，对肝炎患者有辅助作用。

三、晚餐推荐

1. 桑葚白馒头

   • 材料：桑葚30克、女贞子20克、旱莲草30克、面粉2000克、酵母粉

   • 做法：药膳粥与面粉混合发酵后蒸制，可搭配蜂蜜食用。

   • 功效：滋阴补血、生津润燥，适合阴虚体质者。

2. 口蘑白菜

   • 材料：白菜250克、干口蘑3克、酱油、糖、盐、植物油

   • 做法：白菜炒至七成熟后加入口蘑、调料翻炒。

   • 功效：清热除烦、益胃气，适合高血压、冠心病患者。

3. 凉拌时蔬

   • 材料：菠菜、荠菜、春笋、黄瓜、蒜末、生抽、醋、橄榄油

   • 做法：蔬菜焯水后过凉，搭配蒜末凉拌，清新开胃。

   • 功效：补充维生素、促进消化，适合晚餐清淡饮食。

四、养生饮食原则

1. 食材选择 ：优先选用当季新鲜蔬菜（如荠菜、菠菜）和滋补食材（如银耳、莲子）。

2. 烹饪方式 ：多采用清蒸、炖煮，减少油盐添加。

3. 营养搭配 ：每餐搭配蛋白质（如豆腐、猪肝）与蔬菜，确保膳食均衡。

4. 传统习俗 ：遵循清明节饮食禁忌，如避免浓食、冷盘，尊重先人。

通过以上食谱及原则，既能满足清明节营养需求，又能传承传统习俗，帮助恢复精力。