2025年清明低糖一周七天午餐食谱的核心是结合时令食材与控糖原则，通过高蛋白、高纤维、低升糖的搭配实现健康饮食。关键亮点包括：应季野菜入菜、优质蛋白为主食、全谷物替代精制碳水，以及控糖茶饮辅助调节血糖。

1. 周一：马齿苋炒鸡蛋+糙米饭
   马齿苋是清明时令野菜，富含膳食纤维和抗氧化物质，搭配鸡蛋提供优质蛋白，糙米替代白米饭降低升糖指数，适合控糖人群。

2. 周二：清蒸鲈鱼+凉拌蒲公英根丝
   鲈鱼低脂高蛋白，搭配蒲公英根（清明三根汤原料之一）凉拌，清热解毒的同时调节血糖，佐以少量橄榄油提升营养吸收。

3. 周三：藜麦鸡胸肉沙拉+菠菜豆腐汤
   藜麦为全谷物优质碳水，鸡胸肉补充蛋白质，菠菜和豆腐提供植物蛋白与钙质，低卡饱腹且营养均衡。

4. 周四：艾草青团（低糖版）+无糖豆浆
   用马齿苋或野菜替代传统豆沙馅，外皮加入艾草粉，搭配无糖豆浆延缓碳水吸收，兼顾传统习俗与健康需求。

5. 周五：虾仁炒西芹+燕麦饭
   虾仁低脂高蛋白，西芹富含纤维，燕麦饭的β-葡聚糖有助于稳定血糖，适合午后需提神的工作日。

6. 周六：素炒时蔬（苋菜/菠菜）+红薯泥
   深色绿叶蔬菜补充铁和维生素，红薯提供缓释碳水，可搭配少量坚果碎增加优质脂肪。

7. 周日：葛根粉蒸排骨+茅根冬瓜汤
   葛根粉包裹排骨减少油脂吸收，茅根与冬瓜利尿消肿，符合清明养生“三根汤”理念，适合家庭聚餐。

这套食谱以清明时令食材为基础，通过科学搭配平衡营养与口感，既满足传统节令饮食需求，又能有效控糖。建议餐后搭配控糖茶饮（如蒲公英根茶）并适度运动，进一步提升健康效果。