2025年惊蛰期间，气温回暖，万物复苏，是补充蛋白质、增强体质的重要时节。以下为您推荐一周七天的高蛋白午餐食谱，帮助您健康养生。
周一：菠菜炒鸡蛋
- 食材：菠菜、鸡蛋、蒜末、盐、油。
- 做法：菠菜洗净切段，鸡蛋打散备用。锅中热油，爆香蒜末，加入菠菜翻炒至断生，倒入鸡蛋液，快速翻炒至凝固，加盐调味即可。
- 亮点：菠菜富含铁质和维生素，鸡蛋提供优质蛋白，清肝养血。
周二：清蒸鱼
- 食材：鲈鱼、葱丝、姜丝、蒸鱼豉油、料酒。
- 做法：鱼洗净后划几刀，抹上料酒，撒上葱丝和姜丝，上锅蒸10分钟。出锅后淋上蒸鱼豉油，热油浇在鱼身上即可。
- 亮点：鱼肉低脂肪高蛋白，清蒸保留营养，适合惊蛰时节。
周三：豆腐皮卷
- 食材：豆腐皮、胡萝卜、黄瓜、火腿、盐、香油。
- 做法：胡萝卜、黄瓜、火腿切细丝，豆腐皮摊开，放入蔬菜丝卷起，用牙签固定。锅中水开后蒸5分钟，取出切段，淋上香油即可。
- 亮点：豆腐皮富含植物蛋白，搭配多种蔬菜，营养丰富。
周四：黑豆炖排骨
- 食材：黑豆、排骨、姜片、盐、料酒。
- 做法：黑豆提前泡发，排骨焯水去腥。锅中加水，放入排骨、黑豆、姜片，大火烧开后转小火炖1小时，加盐调味即可。
- 亮点：黑豆补肾益精，排骨提供优质动物蛋白，强身健体。
周五：春笋炒虾仁
- 食材：春笋、虾仁、蒜末、盐、油。
- 做法：春笋切片焯水，虾仁去虾线。锅中热油，爆香蒜末，加入虾仁翻炒至变色，再加入春笋翻炒，加盐调味即可。
- 亮点：春笋富含膳食纤维，虾仁高蛋白低脂肪，清爽开胃。
周六：牛肉炒芦笋
- 食材：牛肉、芦笋、蒜末、盐、黑胡椒。
- 做法：牛肉切片腌制，芦笋切段焯水。锅中热油，爆香蒜末，加入牛肉翻炒至变色，再加入芦笋翻炒，加盐和黑胡椒调味即可。
- 亮点：牛肉补气血，芦笋富含维生素和膳食纤维，增强免疫力。
周日：鸡蛋炒时蔬
- 食材：鸡蛋、小白菜、胡萝卜、蒜末、盐、油。
- 做法：鸡蛋打散备用，小白菜、胡萝卜切段。锅中热油，爆香蒜末，加入蔬菜翻炒至断生，倒入鸡蛋液快速翻炒，加盐调味即可。
- 亮点：小白菜清肝明目，胡萝卜富含胡萝卜素，搭配鸡蛋补充优质蛋白。
总结与提示
惊蛰时节，饮食宜清淡温补，多吃富含蛋白质的食物，如鸡蛋、鱼肉、豆类等，同时搭配应季蔬菜，如菠菜、春笋、芦笋等，有助于养生保健。注意饮食规律，保持良好的作息，才能更好地适应季节变化，提升身体免疫力。
