2025年惊蛰低蛋白一周午餐食谱推荐：以时令春菜为主，兼顾营养均衡与消化吸收，适合需控制蛋白质摄入人群。重点推荐茼蒿、豆芽、山药等低蛋白高纤维食材，搭配清淡烹饪方式，助您顺应节气调养身体。

1. 周一：蒸茼蒿配小米饭
   茼蒿富含膳食纤维和维生素，蒸制保留营养，搭配易消化的小米饭，低蛋白且助通便。可佐以蒜末提味，避免高盐调料。

2. 周二：豆芽菜炒木耳+南瓜粥
   豆芽是春季“芽菜”代表，低蛋白且清热解燥，木耳补铁；南瓜粥温和养胃，适合惊蛰时节润燥需求。

3. 周三：山药红枣粥+凉拌黄瓜
   山药健脾，红枣补血，粥品易吸收；黄瓜利尿补水，凉拌时少油盐，符合低蛋白饮食原则。

4. 周四：藕夹素馅+枸杞叶汤
   莲藕淀粉含量高、蛋白低，素馅可用香菇碎替代肉糜；枸杞叶汤清肝明目，适合春季养肝。

5. 周五：番茄味水煮白菜粉丝
   番茄增鲜不依赖高蛋白食材，白菜和粉丝提供饱腹感，汤汁清淡少油，适合控制蛋白摄入者。

6. 周六：丝瓜炒百合+玉米粑粑
   丝瓜利水，百合润肺，搭配粗粮玉米粑粑，低蛋白且富含B族维生素，促进新陈代谢。

7. 周日：红薯叶拌豆腐渣+糙米饭
   红薯叶高钙低蛋白，豆腐渣为优质植物蛋白替代品；糙米饭增加膳食纤维，平衡全天营养。

总结：惊蛰饮食宜清淡少荤，以上食谱以低蛋白、高纤维食材为主，结合节气特点调整烹饪方式，既满足营养需求，又避免过量蛋白质负担。可根据个人口味微调，保持多样化摄入。