2025年雨水节气补铁一周七天早餐食谱，通过7道高铁美食科学搭配，兼顾营养与节气养生，特别推荐紫苏蜂蜜饮和菠菜猪肝汤作为核心补铁组合。

1. 周一：紫苏蜂蜜饮+全麦面包
   紫苏叶煮水后调入蜂蜜，富含非血红素铁和维生素C，促进铁吸收；搭配全麦面包补充膳食纤维，开启清爽晨间补铁。

2. 周二：菠菜猪肝汤+小米粥
   猪肝提供易吸收的血红素铁，菠菜含叶酸和维生素C，小米粥健脾助消化，三重强化补铁效率。

3. 周三：山药薏米黑豆粥
   黑豆含植物性铁，搭配薏米利湿、山药健脾，粥品温润易吸收，适合雨水节气祛湿补血需求。

4. 周四：毛豆鸡丁荞麦面
   毛豆与鸡丁双蛋白组合，荞麦面补充B族维生素，提升铁元素利用率，口感鲜香不腻。

5. 周五：芹菜炒百合+水煮蛋
   芹菜促进铁吸收，百合润肺，搭配水煮蛋的优质蛋白，低脂高营养，适合轻体补铁人群。

6. 周六：杏鲍菇胡萝卜卷饼
   杏鲍菇含矿物质铁，胡萝卜丰富β-胡萝卜素，卷饼形式增加趣味性，孩子更易接受。

7. 周日：红枣赤小豆豆浆
   赤小豆补血利水，红枣增加甜味和铁含量，豆浆植物蛋白助力营养均衡，暖胃又滋补。

坚持一周科学搭配，既能顺应雨水节气湿气特点，又能有效改善铁摄入不足，尤其适合儿童、女性及贫血倾向人群。