杨梅通常在7月份过季,但高山地区可能延迟至7月初。关键亮点:①主产区6月末基本结束,②海拔千米以上延迟约2周,③浙江慈溪、余姚等优质产区采摘期集中在端午前后,④7月中下旬仅剩零星尾货。
杨梅的季节性规律主要体现在以下方面:
- 自然成熟周期短:杨梅从开花到成熟仅需2个月,4月开花后,5月下旬至6月集中成熟。因皮薄易腐,枝头留存时间通常不超过10天,多数产区6月底已无鲜果。
- 海拔温差影响大:平原地区6月中旬结束,而像宁波四明山等千米高山,低温延缓成熟,最晚可至7月10日左右,但产量不足总量5%。
- 品种差异显著:早熟品种如"早色"5月上市,主流"荸荠种"6月盛产,晚熟"东魁"可持续到7月中旬,但7月后果肉软化率超30%,风味明显下降。
- 市场供应断崖式下跌:批发数据显示,7月中旬杨梅大宗价较6月暴跌60%,兰州等北方市场7月下旬已无新货,仅江浙个别冷库有冻品流通。
想品尝应季杨梅,建议最迟6月底前购买,选择冷链包装的高山晚熟品种。若7月后见到所谓"新鲜杨梅",需警惕以次充好或库存产品。