春秋时期，人们的饮食以谷物为主，辅以蔬菜、肉类、水产和果类，体现了礼制文化与实用主义的结合。贵族饮食奢华，平民则以简朴为主，反映了当时社会的阶层差异。

1. 主食：谷物为主，多样化发展

春秋时期的主食以“五谷”为主，包括黍、稷、麦、菽、稻等。其中，黍和稷是黄河流域的主要作物，稷（粟，即小米）因其产量高、易保存，成为平民的日常食物。稻米则多见于南方地区，常用于酿酒。麦类（大麦、小麦）和菽（豆类）也逐渐普及。

2. 副食：蔬菜、肉类与水产

（1）蔬菜

蔬菜种类丰富，包括葵、藿、芹、莲藕等，既有野生也有种植的。藿羹（用豆叶煮成的汤）是平民常见的食物。

（2）肉类

肉类在春秋时期已经相当普遍，家养六畜（马、牛、羊、鸡、鸭、鹅）是主要来源。羊肉因膻味较重，胡椒尚未传入，常被食用，而猪肉较少见，牛肉则因牛是重要的劳动力，通常不轻易食用。

（3）水产

水产在春秋时期也很受欢迎，鱼、虾等是重要的食物来源，部分地区还食用贝类。

3. 社会阶层与饮食习惯

（1）贵族饮食

贵族的饮食非常奢华，包括“八物”如淳熬（肉酱盖饭）、炮豚（煨肥乳猪）、渍（糟肉片）等，体现了精细的饮食习惯。

（2）平民饮食

平民的饮食相对简朴，主要以豆饭藿羹为主，偶尔能吃到肉食，且常以蔬菜和谷物填饱肚子。

4. 饮食礼仪与文化特色

春秋时期的饮食礼仪非常讲究，宴席分为飨礼和燕礼两种。飨礼用于祭祀、朝贡等重要场合，燕礼则用于贵族间的交际娱乐。宴席中常伴有乐舞、赋诗等文化表演，饮食不仅是生理需求，更是社会地位和文化的体现。

总结

春秋时期的饮食文化融合了礼制与实用主义，主食以谷物为主，副食涵盖蔬菜、肉类和水产，社会阶层差异显著。这一时期的饮食文化不仅满足了人们的生存需求，还成为社会礼仪和文化交流的重要载体，对后世中国饮食文化产生了深远影响。