当归三两，生姜五两，羊肉一斤

张仲景《金匮要略》记载的当归生姜羊肉汤配方比例及现代应用如下：

一、基础配方比例

1. 当归 ：三两（约9克）

2. 生姜 ：五两（约15克）

3. 羊肉 ：一斤（约500克）

二、现代应用调整

1. 分量调整

   • 体质较弱者可减少当归至10-15克，生姜至15-20克；

   • 需强化补益作用时，当归可增至20克，生姜至30克。

2. 辅助材料

   • 枸杞 ：10-15粒，增强补血效果；

   • 山药 ：100克，健脾益胃；

   • 白萝卜 ：半个，清热生津；

   • 马蹄 ：3-4个，增加清甜口感；

   • 黄酒 ：50毫升（可选），去腥增香。

三、制作要点

1. 羊肉处理 ：焯水去血沫后切块，与当归、生姜同煮1.5-2小时，至羊肉酥烂；

2. 火候控制 ：先用武火煮沸后转文火，避免肉质变老；

3. 适用人群 ：

   • 体质虚寒、怕冷、贫血者；

   • 风湿性关节炎、产后虚弱者；

   • 冬季进补佳品。

四、注意事项

• 禁忌 ：脾胃湿热者慎用，可能加重上火症状；

• 频率 ：建议每周1-2次，长期过量可能滋补过度。

此方传承2000余年，被誉为中医驱寒第一方，核心在于羊肉补阳、生姜散寒、当归补血的协同作用。