春季、夏季、秋季、冬季

四季蔬菜可根据生长季节和时令进行分类，以下是综合整理的结果：

一、春季蔬菜

1. 叶菜类

   • 青椒、彩椒、洋葱、芹菜、莴苣、荠菜、油菜、菠菜、香椿、春笋、马兰头、葫芦瓜、韭菜、卷心菜等。

2. 豆类及豆制品

   • 豌豆、蚕豆、四季豆（芸豆）、豇豆、扁豆、豆腐等。

3. 根茎类

   • 萝卜、胡萝卜、山药、芋头、茭白等。

二、夏季蔬菜

1. 瓜果类

   • 黄瓜、西红柿、茄子、丝瓜、冬瓜、南瓜、苦瓜、西葫芦、茭白等。

2. 叶菜类

   • 生菜、空心菜、龙须菜、地瓜叶、芹菜、薄荷等。

3. 豆类及豆制品

   • 豌豆、四季豆、豇豆、扁豆等。

三、秋季蔬菜

1. 根茎类

   • 萝卜、芋头、山药、莲藕、茭白等。

2. 瓜果类

   • 冬瓜、辣椒、四季豆（芸豆）、南瓜、丝瓜等。

3. 叶菜类

   • 菠菜、芹菜、莴苣、荠菜、生菜等。

四、冬季蔬菜

1. 叶菜类

   • 卷心菜、白菜、菠菜、芹菜、萝卜、莴苣等。

2. 根茎类

   • 萝卜、胡萝卜、山药、芋头等。

3. 特殊蔬菜

   • 韭菜、香菜、西洋菜、葵花菜等。

补充说明

• 时令蔬菜 ：不同地区因气候差异存在差异，例如北方冬季以白菜为主，南方则可能增加芋头、茭白等。

• 全年常种蔬菜 ：如韭菜、生菜、萝卜等适应性强，可在四季种植。

以上分类综合了多篇权威资料，可根据具体地域和季节选择时令蔬菜搭配。