5月是蔬菜丰盛的季节,当季菜种类丰富且营养高,主要包括黄瓜、茄子、苦瓜、苋菜、蒜苔等,这些蔬菜不仅鲜嫩可口,还能补充水分、清热解暑,是夏季饮食的健康选择。
- 黄瓜:含水量高达96.7%,是补水佳品,富含维生素和膳食纤维,有助于清除体内垃圾,凉拌或清炒都能保留其清爽口感。
- 茄子:低热量且富含维生素P,适合少油烹饪,能降血脂、促进消化,夏季常吃可缓解燥热。
- 苦瓜:清热解暑的“天然良药”,含苦瓜素和维生素C,可凉拌、炒肉或煲汤,适合易上火人群。
- 苋菜:钙铁含量高,有助于补血强骨,嫩叶可清炒或煮汤,口感柔嫩,适合老人和儿童。
- 蒜苔:蒜香浓郁且富含纤维素,能促进新陈代谢、预防便秘,适合与鸡蛋或肉类快炒。
5月时令蔬菜新鲜又营养,建议优先选择本地应季品种,少油少盐烹饪,既能保留风味又能最大化健康效益。