新余特色菜以香辣鲜醇和本土食材为核心，既有麻辣鸭三件、电厂螺丝等重口味代表，也有仙女湖鱼头、罗坊湖藕等清淡养生佳肴，更有新余蜜桔红烧肉等甜咸创新菜，完美融合赣菜精髓与地方风味。
- 麻辣鸭三件：鸭头、鸭翅、鸭掌卤制后麻辣鲜香，脑髓滑嫩、鸭肉酥软，辣味层层递进，是新余夜宵界的“顶流”。
- 仙女湖翘嘴鱼：清蒸保留鱼肉细嫩如丝的本味，红烧则酱香浓郁，鱼皮发亮，汤汁鲜甜，凸显鄱阳湖水系食材优势。
- 分宜电厂螺丝：壳薄肉嫩，爆炒后蒜香辣味渗透螺肉，轻嘬即脱壳，汁水四溢，配冰啤堪称一绝。
- 罗坊湖藕：九孔粉藕炖排骨汤，藕块粉糯拉丝，汤底醇厚，兼具药用价值，曾是明清贡品。
- 新余蜜桔红烧肉：本地蜜桔的酸甜中和五花肉油腻，肉质软糯入口即化，果香与肉香碰撞出独特层次。
- 水北酒糟肉：酒糟发酵的五花肉红亮诱人，酒香浸透纤维，咸甜微醺，为传统宴席压轴菜。
- 渝水萝卜饼：萝卜丝与面糊煎至金黄，外脆内清甜，搭配辣椒酱，是早餐摊的“人气王”。
- 仰天岗茶油鸭：茶油炖煮的鸭肉嫩而不柴，茶香去腥提鲜，养生与美味兼具。
到新余建议直奔老街小吃摊尝炒粉和萝卜饼，再选本地餐馆解锁麻辣鸭三件或湖藕汤，最后以蜜桔甜品收尾，体验从市井到宴席的完整风味地图。
