福建作为中国东南沿海的农业大省，水果种类丰富且具有鲜明地域特色。以下是综合多个权威来源整理的福建特色水果及相关信息：

一、代表性特色水果

1. 永定红柿

   龙岩市永定县特产，果皮鲜红、肉质细腻、汁甜多汁，可加工成柿饼、柿酒等，远销日本及台湾。

2. 苏坂蜜柚

   龙岩新罗苏坂镇特产，以果大、皮薄、汁多著称，柚皮可制柚皮糖、柚脯等，被誉为“果中王”。

3. 永春芦柑

   永春县传统名优特产，果形硕大、皮薄多汁，富含维生素，远销东南亚、港澳台等10多个国家，被称为“东方佳果”。

4. 龙眼

   夏季盛产，以核小、质脆、单果大闻名。长乐青山龙眼、东璧龙眼等品种尤为突出。

5. 枇杷

   春季盛产，果大色艳、酸甜适中，福州、九湖等地种植规模较大。

6. 荔枝

   永春、诏安等地特产，果肉晶莹、甜度高，永春被称为“中国荔枝第一镇”。

7. 蜜柚

   平和、琯溪等地盛产，果皮金黄、瓤肉清甜，蜜柚干、柚子茶等加工品广受欢迎。

二、其他知名水果

• 杨梅 ：黄埔镇特产，果肉酸甜多汁，可制杨梅干、杨梅酒。

• 香蕉 ：天宝镇盛产，口感细腻，品质优良。

• 橄榄 ：福州特色，被称为“福果”，是海外华侨的故乡。

三、地理分布与气候影响

福建气候属亚热带季风，光照充足、雨量丰富，适合种植需光强、耐热的品种。山区丘陵地带广泛分布着茶园、果园和热带水果种植区，如福州、漳州、龙岩等地。

以上水果不仅具有地方特色，还带动了相关产业发展，部分产品已形成品牌效应。