以下是北方地区蔬菜种植时间表的详细总结，综合多个权威来源整理而成：

一、春季种植时间表

1. 1月

• 油菜、香菜、菠菜、生菜、葱、芹菜等叶菜类

• 马铃薯、芋头等块茎类

2. 2月

• 油菜、香菜、菠菜、生菜、芹菜、土豆、香菜

• 四月慢（春播）茄子、番茄

3. 3月

• 菠菜、白菜、茄子、辣椒、番茄、黄瓜、丝瓜、西葫芦、南瓜、冬瓜、苦瓜

• 大白菜（4-10月播种，生育期50-120天）

4. 4月

• 白菜、萝卜、黄瓜、四季豆、茄子、番茄、丝瓜、冬瓜、南瓜、苦瓜

• 马铃薯（返青期）

二、夏季种植时间表

1. 5月

• 西葫芦、茄子、番茄、辣椒、丝瓜、冬瓜、南瓜、苦瓜

• 豌豆、豆角、秋葵等晚熟蔬菜

2. 6月

• 空心菜、甘蓝、油菜、苋菜、韭菜、白菜、黄瓜、豇豆、毛豆、苦瓜

• 瓜果类蔬菜（如西瓜、南瓜、冬瓜）

3. 7月

• 香菜、葱、蒜、辣椒、丝瓜、茄子

• 草本蔬菜（如薄荷、芹菜）

4. 8月

• 早熟蔬菜（如豆腐柿子、辣椒、丝瓜）

• 大白菜、萝卜等耐寒蔬菜

三、秋季种植时间表

1. 9月

• 南瓜、白菜、芹菜、土豆、胡萝卜、芦笋

• 中晚熟蔬菜（如茄子、番茄）

2. 10月

• 大白菜、莲藕、芦笋、冬瓜

• 需霜寒蔬菜（如芥菜、韭菜）

3. 11月

• 早春蔬菜（如菜花、卷心菜）

• 收尾阶段播种耐寒蔬菜

四、特殊说明

• 油菜 ：最晚播种于4月上旬，需保证充足光照和温度

• 番茄 ：避免早春播种（3-4月），需搭架支撑

• 黄瓜 ：夏季高温易出现苦味，需及时降温

• 耐寒蔬菜 ：春播时间可推迟至地表解冻后（如荠菜、蚕豆）

五、地域差异调整

南方地区因气温较高，可适当提前1-2个月播种；北方地区因霜冻影响较大，建议延后1-2个月种植。露天种植需结合当地解冻时间和气候条件调整，大棚种植可突破季节限制。