泾阳茯茶因在伏天加工，其香气和功效类似土茯苓，故名“茯茶”。由于蒸压后的外形呈砖状，也被称为“茯砖茶”。

茯茶名字的由来

1. 伏天加工：茯茶在夏季伏天加工制作，因此也被称为“伏茶”。

2. 香气和功效类似土茯苓：茯茶的香气和某些功效与中药土茯苓相似，因此得名“茯茶”。

3. 外形呈砖状：茯茶经过蒸压后，外形呈砖状，因此也被称为“茯砖茶”。

4. 历史渊源：在历史上，茯茶被称为“附茶”，因为茶商在运输茶叶时，会附带一些茶叶作为奖励，这些附带的茶叶被称为“附茶”，后来用谐音“茯”代替“附”，便出现了“茯茶”。

茯茶的历史和发展

1. 起源：茯茶的起源可以追溯到唐代，当时茶叶由官方统制，用于交换马匹，被称为“官茶”。

2. 发展：在明清时期，茯茶的生产规模不断扩大，成为与边疆少数民族交换马匹的重要物资，促成了“茶马古道”的兴起。

3. 现代发展：新中国成立后，茯茶的生产得到了进一步的发展，特别是在改革开放后，茯茶产业得到了迅速的发展，成为陕西的特色产业之一。

茯茶的特点和功效

1. 金花菌：茯茶中含有一种有益霉菌“金花菌”，学名为“冠突散囊菌”，这是茯茶所独有的，形成了它独特的风格。

2. 保健功效：茯茶具有消食健胃、杀腥解腻、降脂减肥、降压降糖、生津御寒等功效，被誉为“生命之茶”。

3. 地理标志产品：泾阳茯茶是国家地理标志保护产品，其制作技艺被列入国家级非物质文化遗产名录，并在2022年列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产名录。

茯茶的未来展望

随着人们对健康生活的追求，茯茶的市场需求不断扩大。未来，茯茶产业将继续发展壮大，为人们提供更多健康、美味的茶产品。茯茶的制作技艺也将得到更好的传承和发展，为人类的非物质文化遗产做出更大的贡献。