红茶、奶粉、牛奶、糖

西藏甜茶是藏族传统饮品，以红茶、奶粉、牛奶和糖为主要原料，具有浓郁茶香和奶香。以下是综合多个权威来源的制作方法和配方：

一、基础配方（家庭制作）

1. 材料

   • 红茶包/散装红茶（1两左右）

   • 全脂甜牛奶粉/鲜奶（1公斤-2公斤）

   • 白砂糖/红糖/冰糖（1斤3两左右）

   • 水（适量，用于煮茶和调配浓度）

2. 步骤

   1. 煮红茶 ：将红茶包或散装红茶放入沸水中，煮5-8分钟，期间需不断搅拌并过滤残渣。 2. 混合奶粉 ：将甜牛奶粉加入煮好的茶水中，搅拌均匀后继续煮开，期间需撇去浮沫。 3. 调味与二次煮制 ：加入白糖，搅拌均匀后煮开。再加入剩余的红茶（约2两），煮5-6分钟，使茶汤浓度适宜。 4. 保温与饮用 ：将甜茶倒入热水瓶中保温，可搭配藏面、牦牛肉包子等食用。

二、特色配方与技巧

1. 牦牛奶甜茶 ：在基础配方中加入牦牛奶（200-300ml），煮制时间延长至8分钟，可增强奶香。2. 分层甜茶 ：

   • 第一次煮红茶时加入少量糖和牛奶，煮至微沸后过滤；

   • 第二次煮时加入剩余糖和全部牛奶，搅拌均匀后煮开。3. 奶粉混合 ：使用3种不同品牌奶粉（如全脂、脱脂、高钙），按比例混合（如1:1:1），可提升风味。4. 季节调整 ：夏季可加入少量藏式草药（如桃仁、罗布麻）增强清热功效。

三、关键注意事项

1. 煮茶技巧 ：

   • 红茶需反复煮沸2-3次，避免未熟透导致肚胀；

   • 加糖后需煮开，防止糖分焦化。2. 容器选择 ：使用厚底锅具，确保受热均匀，避免糊底。3. 文化体验 ：甜茶馆是社交场所，建议搭配藏面、酥油茶等传统食物，感受高原风情。

四、传统风味变体

• 砖茶甜茶 ：用藏式砖茶代替普通红茶，需反复煮沸至红褐色，口感更浓郁。- 甜茶冰淇淋 ：将煮好的甜茶冷却后加入奶粉和糖，制成冰沙状，适合夏季消暑。

通过灵活调整材料比例和煮制方法，可制作出符合个人口味的甜茶，搭配当地美食更能体验藏族饮食文化。