潮汕地区冬至的饮食习俗丰富多样，既有传统节庆食品，也融合了地方特色小吃。以下是主要习俗及特色食物：
一、核心传统食品
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冬节丸（汤圆）
冬至必备食品，象征团圆与圆满。分为两种：
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糯米丸 ：普通糯米粉制成，是多数地区的常见做法。
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尖米丸 ：用粳米粉制成，形状如白米，多见于揭阳一带。
制作时全家围坐一起，将粉团搓成弹珠状后晾晒，煮熟后搭配红糖汤食用，有“一食就过年”的寓意。
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汤圆（北方称法）
部分地区将冬节丸称为“汤圆”，强调其圆润形状与节日氛围的契合。
二、特色小吃与配菜
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姜薯汤
用潮汕特产 上坑姜薯 （一种甘薯）煮制，搭配红糖和枸杞，驱寒暖身，是冬至的传统饮品。
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鸭母捻
以糯米粉为皮，包裹虾仁、香菇、猪肉等馅料，煮熟后甜中带咸，是潮汕特色甜点。
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茧（冬节粿）
用木薯粉与粘米粉混合制成，可包肉馅（如虾仁、香菇）或素馅，蒸煮后皮厚馅足，寓意团圆吉祥。
三、祭祀与习俗
冬至在潮汕不仅是饮食节日，还包含重要祭祀活动：
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祭祖 ：清晨用糯米丸、冬节粿等祭拜列代祖宗，祈求庇佑。
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“添岁” ：吃汤圆或丸子象征年龄增长，孩子们尤其期待，有“半夜里醒来好几回”的习俗。
四、地域差异
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普宁 ：部分人会在冬至丸中加入紫薯、淮山等食材。
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汕头潮阳 ：有将糯米粉与东京薯淀粉混合制作东京丸的传统。
总结
潮汕冬至饮食以“团圆、吉祥”为核心，通过冬节丸、汤圆等主食传递节日氛围，同时结合祭祀、家庭团聚等习俗，形成独特的文化内涵。不同地区因食材差异形成特色小吃，如姜薯汤、鸭母捻等，丰富了节日饮食文化。
