糁汤

临沂特色汤品主要有以下两种代表性名称和特点：

一、糁汤（山东地方言称谓）

1. 基本定义

   糁汤是山东临沂及周边地区极具代表性的传统名吃，属于“热、辣、香、肥”的特色汤品，以骨头熬制的鲜香汤底为基础，搭配肉末、鸡蛋等食材。

2. 制作工艺

   • 选用羊骨、牛骨长时间熬制，汤底浓郁鲜香，需4小时以上炖煮。

   • 上桌时淋上滚烫的汤底，浇入打碎的鸡蛋，再配以葱花、香菜、香油等调料。

3. 文化内涵

   • 糁汤是临沂人早餐的常见选择，承载着地域饮食文化传统，常与油条、包子等主食搭配食用。

   • 2013年被列入山东省第三批非物质文化遗产名录。

二、吴白庄羊肉汤（区域性品牌）

1. 地位与特色

   吴白庄羊肉汤是临沂羊肉汤界的龙头企业，以“无膻膻、无腥膻、无油腻”著称，采用全羊熬制技术，融合羊皮、羊肉、羊肚、羊血、羊蹄等多种部位，汤底层次丰富。

2. 历史与口碑

   据传与乾隆爷有关联，因当地百姓为避讳“杀羊”二字而改称“羊羹”，后演变为“糁汤”。该品牌至今仍是当地最具影响力的羊肉汤馆。

总结

若强调传统工艺与文化底蕴， 糁汤 是更全面的代表；若突出地方品牌特色，则 吴白庄羊肉汤 更具指向性。两种汤品均体现了山东鲁豫苏皖交界地区的饮食文化精髓。