甘肃的煮茶茶叶选择因地域和饮用习惯差异较大，主要可分为以下类型：
一、主流茶叶类型
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陇南绿茶
甘肃最具代表性的茶叶，产自陇南康县、文县和武都区，属于江北茶区。其茶汤清澈透亮，香气高远，是甘肃名茶。
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砖茶
多见于河西走廊一带，采用蒸压工艺制成块状，煮茶时可加入食盐、花椒等调料，茶味浓郁，具有地方特色。
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罐罐茶
传统煮茶方式，多用炒青绿茶、红茶或茯茶，搭配烤枣、碎贝壳等食材。不同地区有差异：
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陇南地区 ：以绿茶为主；
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天水等山区 ：可能使用红茶或乌龙茶。
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二、其他特色茶饮
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茯茶 ：部分地区的罐罐茶会加入茯茶，其独特的“闷泡”方式能保留更多茶香。
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混合茶饮 ：部分地区会将砖茶与绿茶混合，形成层次丰富的口感。
三、煮茶工具与习惯
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传统器具 ：多用土陶罐或铁罐，土陶罐因透气性好、保温性强，更受青睐；
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现代方式 ：电炉煮茶逐渐普及，部分人会搭配铜或铁质茶具以增强茶汤风味。
四、地域差异总结
| 地区 | 主要茶叶 | 特色茶饮 | 煮茶工具 |
|---|---|---|---|
| 陇南 | 绿茶 | 纯茶或砖茶 | 土陶罐/铁罐 |
| 河西走廊 | 砖茶 | 加盐花椒的蒸压茶 | 砖茶炉 |
| 天水等山区 | 红茶/乌龙茶 | 加枣桂圆的罐罐茶 | 炉灶、土罐 |
建议根据个人口味偏好选择茶叶类型，并结合当地传统煮茶方式体验风味。
