新疆水果之所以特别甜,主要原因可以归纳为以下几点:
- 光照充足 :
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新疆地处内陆,纬度较高,作物生长期较长,日照充足,光合作用充分。作物体内通过光合作用积累的糖分比较多。
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新疆地区光照中紫外线含量高,有利于果实着色和杀菌。
- 昼夜温差大 :
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新疆属干旱半干旱地区,昼夜温差大,夜晚植物分解糖份的呼吸作用因气温低而被抑制,非常有利于糖份积累。
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有研究表明,昼夜温差增加会显著提高瓜果的糖分含量。
- 水分控制 :
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新疆降水量少,灌溉农业发达,灌溉期可以人为控制,易于作物利用水分和贮存体内养分。
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新疆的灌溉水源多为来自天山和昆仑山的冰雪融水,水质干净且富含矿物质。
这些因素共同作用,使得新疆的水果特别甜,如西瓜的甜度可以达到16%。新疆的土壤通透良好、氧化作用强烈、地温相对较高,也为根芽生长和吸收利用养分提供了良好环境,进一步促进了水果的生长和品质提高。