萍乡赣菜十大名菜以其独特的风味和丰富的文化底蕴，成为江西美食的代表之一。这些菜肴不仅体现了萍乡地区的传统烹饪技艺，还融合了当地丰富的物产资源，展现了赣菜“鲜、香、辣”的特点。 以下是萍乡赣菜十大名菜的详细介绍：
- 1.莲花血鸭莲花血鸭是萍乡最具代表性的传统名菜之一，以其独特的烹饪技法和浓郁的口感而闻名。选用当地放养的土鸭，搭配新鲜辣椒和秘制调料，经过爆炒后，鸭肉鲜嫩多汁，辣味十足。莲花血鸭不仅在萍乡本地广受欢迎，还被列入江西省非物质文化遗产名录，成为萍乡美食的一张名片。
- 2.萍乡小炒肉萍乡小炒肉以其香辣可口、肉质鲜嫩而深受食客喜爱。选用优质五花肉，切成薄片，搭配新鲜的青红椒和蒜瓣，经过高温爆炒，肉片外焦里嫩，香气扑鼻。这道菜不仅体现了赣菜“辣”的特点，还展现了萍乡人对于食材本味的追求。
- 3.武功山石鸡武功山石鸡是萍乡的一道特色名菜，以其独特的山野风味而著称。石鸡生长在武功山的溪流中，肉质细嫩，营养丰富。烹饪时，通常采用清蒸或红烧的方式，保留了石鸡的原汁原味。武功山石鸡不仅是一道美味佳肴，还具有滋补身体的功效。
- 4.萍乡豆腐萍乡豆腐以其细腻的口感和丰富的营养价值而受到欢迎。选用当地优质黄豆，经过传统工艺制作而成。萍乡豆腐可以做成多种菜肴，如麻辣豆腐、豆腐煲等，每一道都各具特色。豆腐的嫩滑与调料的浓郁完美结合，令人回味无穷。
- 5.萍乡米粉肉萍乡米粉肉是一道传统家常菜，以其香糯可口而深受喜爱。选用优质猪肉，切成小块，裹上特制的米粉，经过蒸制后，米粉吸收了肉汁的精华，肉质鲜嫩，米粉香糯。这道菜不仅在萍乡本地广受欢迎，还常常出现在节庆宴席上。
- 6.萍乡酸辣粉萍乡酸辣粉以其酸辣开胃、汤汁浓郁而著称。选用优质红薯粉，搭配酸菜、辣椒、花生等调料，经过精心熬制的汤底，酸辣适中，口感丰富。酸辣粉不仅是一道美味小吃，还常常作为主食出现在餐桌上。
- 7.萍乡腊肉萍乡腊肉以其独特的烟熏工艺和浓郁的风味而受到食客的青睐。选用优质猪肉，经过腌制和烟熏，风味独特。萍乡腊肉可以做成多种菜肴，如腊肉炒饭、腊肉炖菜等，每一道都各具特色。腊肉的香味与食材的鲜美完美结合，令人垂涎欲滴。
- 8.萍乡鱼糕萍乡鱼糕是一道传统名菜，以其细腻的口感和丰富的营养价值而受到欢迎。选用新鲜鱼肉，经过剁碎、搅拌、蒸制等多道工序制作而成。鱼糕的嫩滑与调料的浓郁完美结合，令人回味无穷。鱼糕不仅可以作为主菜，还可以作为小吃或点心。
- 9.萍乡扣肉萍乡扣肉是一道经典名菜，以其香糯可口、肥而不腻而深受喜爱。选用优质五花肉，经过煮、炸、蒸等多道工序制作而成。扣肉的肉质鲜嫩，肥瘦相间，入口即化。扣肉的香味与调料的浓郁完美结合，令人垂涎欲滴。
- 10.萍乡糯米鸡萍乡糯米鸡是一道传统小吃，以其香糯可口、风味独特而受到欢迎。选用优质糯米和鸡肉，经过蒸制而成。糯米鸡的糯米香甜，鸡肉鲜嫩，风味独特。糯米鸡不仅可以作为小吃，还可以作为主食出现在餐桌上。
萍乡赣菜十大名菜不仅展现了萍乡地区的传统烹饪技艺，还融合了当地丰富的物产资源，体现了赣菜“鲜、香、辣”的特点。这些菜肴不仅在萍乡本地广受欢迎，还吸引了众多游客前来品尝，成为萍乡美食文化的重要组成部分。
