根据权威性搜索结果，中国公认最能吃辣的10个省份综合排名如下：

一、综合排名榜单

1. 湖南

   以"无辣不欢"著称，剁椒鱼头、辣椒炒肉等菜品体现纯粹辣味，人均年消费辣椒超50公斤。

2. 贵州

   酸辣结合，酸汤鱼、辣子鸡闻名，贵州人喜爱用4种不同辣椒应对不同烹饪需求。

3. 四川

   川菜代表，火锅、麻婆豆腐、水煮肉片以麻辣著称，但综合排名低于湖南和贵州。

4. 重庆

   以"麻辣并重"闻名，火锅、串串香、毛血旺融合花椒与辣椒的独特风味。

5. 江西

   萍乡等地因紧邻湖南形成辣文化，以水辣著称，人均年消费辣椒约20公斤。

6. 云南

   招牌菜涮涮辣（辣度444万SHU），酸辣融合，但人均消费量较低。

7. 湖北

   卤味文化代表，鸭脖、辣跳等卤味以中辣见长。

8. 广西

   主要以辣椒酱为特色，辣味相对温和。

9. 陕西

   入围前十，油泼面、臊子面等传统面食带有辣味。

10. 山西

    除醋闻名，部分地区也接受辣味，但整体水平较低。

二、关键排名差异说明

• 湖南 长期占据榜首，因其无辣不欢的饮食文化。

• 贵州 因酸辣特色和辣椒品种丰富性突出。

• 四川 虽以麻辣著称，但综合排名低于湖南，可能与辣度感知差异有关。

• 重庆 的辣味常被低估，实际消费量与湖南接近。

• 江西 因地理接近湖南，辣度接受度较高。

三、地域辣味特色补充

• 湖南 ：以剁椒、干辣椒为主，追求辣椒原味。

• 贵州 ：酸汤鱼结合发酵酸料，形成独特风味。

• 云南 ：辣度多样，傣族酸辣、彝族糊辣并存。

• 陕西 ：油泼面、臊子面等传统面食微辣。

以上排名综合了辣椒消费量、菜品特色及地域文化，供全面参考。